Influenciadora digital : que caminhos percorri ? conheça a minha historia …

Influenciadora digital : que caminhos percorri ? conheça a minha historia…

ai vai o “culpado”

Como tudo começou ? Foto da Vanderlita -Amores e Amoras fotografia : instagram da fotografa

Minha história se parece a história de muitas mulheres, mas tive um “plus” no meio do caminho ou no ” meio da maternidade” poderia dizer assim…

O que será que aconteceu? vamos voltar um pouquinho? como diria  Paulinho Gogó: ” quem não tem dinheiro conta história” e vai um wikipedia para quem não sabe quem é Paulinho gogó e outros.

Bem, larguei um casamento a beira do altar, melhor evitar os detalhes e o nome do envolvido, porém feito isso o tempo de namoro, noivado e casamento com o amor da minha vida e pai dos meus filhotes foi de apenas 9 meses (por exigência do meu pai, pois eles me pediu em casamento com 2 meses de namoro).

Casamos ! os dois desempregados (nos conhecemos no trabalho ele era do Financeiro e eu de Compras ). Uma palavra que eu não sabia em Espanhol nos uniu “gaxeta” e desde então não desgrudamos mais . Completaremos quinze anos de casados e muita gente dizia que pelo meu gênio (boazinha) não duraria meses…

Ah quanta coisa ainda nos esperava…

Ai no segundo ano de casados, a “surprise” , no dia 8 de março , dia da mulher, olha que lindo! descobri que a pessoa engravida tomando pilula corretamente, entrei no um por cento, e meus enjôos e tonturas não eram gastrite, eram “Tiaguite” .

Não era gastrite

  E OLHA QUE AINDA NÃO CONTEI PORQUE EU TIVE UMA DIFERENÇA AI NO MEIO DA CAMINHO …Estão curiosos? que será que conto primeiro ?

O príncipe Tiago nasceu ! lindo e saudável como um sonho, eu era a mãe mais feliz e realizada do comercial de margarina, inclusive com licença estendida, inovador para a época. Benefícios de um emprego na PETROBRAS (pena que hoje não dá tanto orgulho não é ?), ai como a Obra que eu trabalhava se mudou para São Paulo eu trabalhei um tempo de casa, e me apaixonava mais a cada dia pelo papel de mãe e temia nossa separação que ocorreu quando tive que retornar a minha posição e Tiago foi para a Escolinha .

meu principe ! sempre grudadinhos

Meses de desespero, depressão, tristeza por ter que ir a São Paulo, enfim eu estava arrasada, se não fosse a estrutura emocional e pratica que a Escola Abelhinha me proporcionou (faço propaganda com gosto ):  Escola Abelhinha , seria bem pior o que vou contar a seguir …

o que nos aguardava?

Além de toda situação que vivíamos com essa minha ida a São Paulo, outra questão nos pegou de surpresa… A Escola me chamou para uma reunião,  como eu vivia muito tensa, chamei meu pai para me dar aquele apoio, aquele “sossega leão ” porque no fundo eu já sabia que havia algo, mas quando eu tentava levantar a questão era chamada de “doida” , “paranóica” a que “acha pelo em ovo” enfim…

A escola através da Mantenedora  ,a Rose,  que considero nosso anjo eterno, pediu a reunião para me relatar a ” diferença de desenvolvimento ” do Tiago em relação a outras crianças . Vocês podem imaginar o que aconteceu? imaginem um leão numa jaula com fome, era eu …a mãe totalmente ferida, perdida e acuada que atacou..  a pessoa errada sim, mas graças a Deus ela é um ser iluminado .

Nossa heroina: Rosemary Leite de Alcantara

Então vocês que são fortes e estão lendo até aqui, o tema ou o titulo do texto  é Influenciadora digital : que caminhos percorri ? conheça a minha historia…, porque será que essa pessoa enrola tanto ?

Agora vou ser mais ágil, prometo.

Essa mãe acuada, resolveu ouvir a voz da razão, no caso vozes do pai e do marido e fomos em busca de respostas .

Um ano de consultas com três especialistas de cada área (neuro, psiquiatra, pediatra) e ai vem a diferença : UM DIAGNOSTICO  

Qual deles ? AUTISMO … tome mais um wikipedia para saberem tecnicamente do que se trata autismo

Acabou ai ? não, esse tapa na cara foi acompanhado de mais uma “novidade” no caso um plano de Deus : a Bia, que veio a ser descoberta com tamanho fetal de quase quatro meses (já que não menstruo e não engordo no inicio das gestações )…

Porquê plano de Deus ?

Eu havia sido plenamente desencorajada  por uma endócrino que me disse:

” olha não sei se você quer ter um segundo filho, mas na sua situação hormonal você teria mais êxito jogando na loteria” .

Pois bem Doutora eu já estava gravida nessa consulta e não sabia..

Quando Deus quer , sai da frente!

chegou minha melhor amiga

Como eu ainda não escrevo novelas ou séries do Netflix, gente minha vida dá uma , dá não ? bora para frente.

Uma mãe com filho recém diagnosticado no autismo, uma filha recém nascida, uma carreira em ascensão, nessa época eu estava prestes a assumir novas responsabilidades no trabalho que eu amava, porém me inquietava a situação das famílias que lidavam com o autismo também .

 

Era muito pessimismo, o tal do luto que eu nunca tive, pessoas sem esperança, sem chão sem norte e eu queria mudar isso de alguma forma…

Virei a louca do autismo, tentando salvar o mundo …

Isso me levou a redes sociais ! foram Livros, congressos , comunidades , grupos, enfim uma doideira …algumas fases da doideira para vocês.

Escrevi um livroInspirados pelo amor

Fiz um Congresso junto com minha prima e amor eterno Karina FalsarellaConaomi

O mais legal disso tudo foi constatar como minha experiencia ajudava pessoas, e pouco a pouco Deus mais uma vez agiu.

Eu não sustentava mais manter uma vida de 10 , 12 horas de trabalho por dia gerenciando quatro áreas de uma Empresa, não vou contar detalhes do “desembaraço” mas sai … e ai busquei novos caminhos, comecei a dar aulas, em menos de um ano estava como coordenadora pedagógica e professora em outros três contratos.

Em contrapartida a tudo isso eu via minha influencia e as demandas nas redes crescendo, em janeiro de 2017 nasceu o Blog Tudo Sobre Nós, ja que percebi que era muito mais do que apenas o autismo era sobre tudo, as pessoas queriam mais e nós tambem .

Hoje tenho meu nicho, minha profissão como influencer e tive sim muitas surpresas desagradáveis mas muitas parcerias neste mundo tão populoso e tão solitário ao mesmo tempo.

meu premio

Destaco algumas amigas que estão nesse processo continuo :

  • Minhas parceirinhas desde 2012-2013, tive a honra de trabalhar com elas, Naty e Ju,  Mães empreendedoras de um sonho que hoje é uma linda realidade  : CAMPINAS COM CRIANÇAS

 

  • A Thai, mamãe de batom, que tão novinha ja encara a dupla maternidade com uma inspiração que me encanta   : MAMAE DE BATOM

 

 

  • A Leticia que conheci na gravação de um video para meu canal e hoje eu vejo crescer a cada dia   BISTRÔ DAS IDEIAS

 

  • a Karen, menina mãe, mulher que luta com unhas e dentes (tenho orgulho de você) :
    NOSSO MUNDO MÃE

 

Então respondendo a pergunta :  que caminhos percorri ?

Percorri os caminhos do amor e da dor e nas redes encontro #sororidade, UNIÃO, ALIANÇA e é isso que busco mais e mais a cada dia !

 

Ja segue a gente no insta ?

ai vai:  Instagram Blog Tudo Sobre Nós

Neste link todos os canais : Todos os canais

Foi uma chance incrivel ! Obrigada !

 

 

Unimart Shopping promove “Liga dos Paizões” durante mês dos pais

Liga dos paizões - Unimart Shopping

Unimart Shopping promove “Liga dos Paizões” durante mês dos pais

O Blog tudo sobre nós Blog tudo sobre nós  recebeu este convite tão gentil da Assessoria deste shopping tão querido, o Unimart Shopping Unimart  e não poderíamos deixar de prestigiar !

 

Neste domingão dia 27 de agosto #familiabuscape ou melhor #familiatudosobrenos estará la para comemorar em grande estilo na #ligadospaizões.

Liga dos paizões - Unimart Shopping
Liga dos paizões – Unimart Shopping

As atividades são muito bacanas e haverá uma Equipe maravilhosa para nos ajudar no que for necessário além de varias atrações no circuito.

Quer saber como vai ser ? aqui você sabe :

O Unimart Campinas promove durante o mês de agosto uma competição entre os pais e seus filhos, ( e filhas que fique bem claro Bibi está ansiosa) para entreter e divertir a todos.

O concurso vai premiar a dupla com mais pontos ao final de várias atividades feitas no próprio shopping.

A temática da competição é futebol e os prêmios vão de camisas de time até bolas de futebol, além de outros prêmios diários para os participantes.

As etapas da competição começaram no dia 4 de agosto e ocorrem todas as sextas, sábados e domingos.

Ao participar de cada uma das atividades, a dupla soma pontos e no final pode ser a vencedora.

Lembram que eu mencionei as atrações ?

Entre as atrações estão Food Trucks, Cervejaria Burgman (Dom Brejas), Música ao Vivo, Vídeo Games, Chute ao Gol, Competição de Quiz, entre outras. A entrada é gratuita.

 

Serviço

Liga dos Paizões

Data: 04 a 27/08 (Somente sextas, sábados e domingos)

Horário: Sextas das 18h às 22h, sábados das 10h às 22h e domingos das 12h às 20h

Atividades: Food Trucks, Chute ao Gol; Arena Pais e Filhos; Competição de Quiz; Área Kids; Exposição de Camisas de Futebol dos times da cidade; Apresentações de Free Style (Dia 12/08 às 15h e 19h e dia 27/08 às 15h30)

 

Prêmios:

1º lugar: Troféu; 2 camisas do time de futebol a escolher, uma para o pai e outra para o filho; e 1 vale game “Fifa 2018” que será lançado em setembro/2017

2º lugar: Troféu; e 1 vale game “Fifa 2018” que será lançado em setembro/2017

3º lugar: Troféu e 1 bola de futebol.

Unimart Shopping Campinas
Endereço: Av. John Boyd Dunlop, 350 – Campinas
Contato: (19) 3744-5000
www.unimart.com.br

General Shopping Brasil

A General Shopping Brasil está entre as líderes no mercado brasileiro de shopping centers, com 348,9 mil m² de ABL (área bruta locável) totalO grupo é reconhecido pela diversidade dos seus empreendimentos e a proximidade que mantém com seus mais de 2.000 lojistas. Possui 15 empreendimentos em operação, nos quais detém uma participação proporcional média de 70,1%, totalizando244,5 mil m² de ABL própriaSão eles: Internacional Shopping Guarulhos, Parque Shopping Barueri, Cascavel J.L.Shopping, ParqueShopping Sulacap, Shopping Bonsucesso, Shopping do Vale, Suzano Shopping, Parque Shopping Maia, Unimart ShoppingOutlet Premium Brasília, Outlet Premium Salvador, Outlet Premium São Paulo, Outlet Premium Rio de Janeiro, Auto Shopping Internacional e Poli Shopping Guarulhos. Os shopping Centers do grupo estão estrategicamente concentrados nas regiões Sul e Sudeste do país. Com abrangência nacional, os  Outlets Premium estão localizados nas regiões Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste e são pioneiros na introdução do conceito Outlet no mercado brasileiro.  Para mais informações, basta acessar o site.

 Aguardem o registro de nossa aventura!

 

 

Mãe de menina : escovas e chapinhas para facilitar – Lady Hair Pro

Cabelo de menina: trabalho facilitado com os produtos da lady hair Pro

Mãe de menina : escovas e chapinhas para facilitar – Lady Hair Pro

Mãe de de menina “sofre , todos que conhecem a Bianca sabem e admiram o cabelo maravilhoso que ela tem … lindo, liso, louro é bem farto (puxou o pai), da mãe só a cor.

Cabelo de menina: trabalho facilitado com os produtos da lady hair Pro
Cabelo de menina: trabalho facilitado com os produtos da lady hair Pro

Outro detalhe importante deste cabelo tão maravilhoso é o cuidado, e sobra para quem amigas e amigos?  Para a mamãe aqui lógico … o braço já sente os efeitos da força diária para desembaraçá-los.

Bibi
Comecei a pesquisar opções que poderiam me ajudar nesta empreitada e aí uma amiga mãe de menina também  me indicou a loja Lady Hair Professional Loja Lady hair Professional

LOJA LADY HAIR PROFESSIONAL
Imagem do site da Loja Lady Hair Professional
E aí eu encontrei uma infinidade de ótimos produtos como pranchas, chapinhas e por fim depois de tirar minhas dúvidas com o pessoal no chat e explicar sobre como a Bibi encara tudo com tanta impaciência, ” crianças ” nós decidimos por uma escova alisadora da Loja Lady Hair Professional que está num preço ótimo e é bem segura para eu lidar com a minha filha!

Usamos no desfile da última semana, o cabelo dela ficou lindo e super desembaraçado.

Bianca no desfile
Cabelo da Bibi

  • Outra característica que me chamou a atenção no site é que ele tem a certificação ” opiniões sinceras ” aí já temos uma tranquilidade maior 
  • E além de tudo isso tem frete grátis nas compras acima de R$149,00 – pagamento em 10 x sem juros – 1.a troca grátis (confiram as regras no site) é sempre muitas ofertas .
  • Tem tudo tudo tudo para cabelo desde alisamento, hidratação. Coloração , acessórios , cuidados diários e até uma sessão de Semi jóias.
  • Vale a pena conhecer a lady Hair Professional

Bjs de desembaraço 

Armários e guarda-roupas – Toque a campainha

Armários e guarda-roupas – Toque a campainha

Armário de 2 portas de correr, Nature, Nord

Bom gente, neste ano de 2017 completo 13 anos de casada, 12 morando  no mesmo apartamento, que têm os mesmos armários embutidos desde antes de nos mudarmos.

Eles sempre foram ótimos (os armários) até a intervenção das crianças, lá se foram puxadores, prateleiras quebradas, portas arrancadas, enfim, crianças.

Tomei a decisão de pesquisar mais sobre o tema e como sou “cabeça dinossauro” ou “nerd” ou “geek” ou uma pessoa com uma curiosidade infinita, achei coisas bem bacanas como a leitura do blog da designer Thieme Figueiredo :  Historia do guarda roupas

Em resumo antigamente as pessoas guardavam as roupas em baús e caixotes, sempre na horizontal. Apenas por volta dos séculos IX e X d.C. começaram a aparecer os primeiros armários verticais. “Eles tinham este formato pois eram feitos para guardar espingardas – daí o nome ’armário’, derivado de arma”, As peças eram sempre de madeira, material abundante e relativamente fácil de manusear.

Com o tempo, os nobres passaram a ter depósitos de armas cada vez mais suntuosos e os armários começaram a ser usados para guardar o vestuário.
O título de guarda-roupa era equivalente a um cargo honorífico usado nas casas reais do Brasil e Portugal. Eram escolhidos geralmente entre a nobreza titulada e os fidalgos, eram nomeados diretamente pelo monarca.

Chique não é? mas vamos voltar a realidade do século vigente, iniciei minha pesquisa e me deparei com a loja Toque a Campainha Loja Toque a Campainha, onde o atendimento é imediato via site, (pode tocar a campainha), têm vários itens com 40% e divide em 10 x no cartão, ótimas facilidades de pagamento !

Dêem uma olhada na sessão de guarda roupas e armários, Armarios e guarda roupas na Toque a Campainha ,todos com garantia, feitos com madeira nobre, a loja tem varias certificações, dentre elas responsabilidade ambiental, melhor e-commerce de moveis, tem serviço de montagem, veja : Serviço de montagem

Estou super em duvida sobre os modelos e cores, vou colocar alguns aqui para vocês me ajudarem a  decidir:

Armarios da Toque a Campainha

 

Armário de 2 portas de correr, Nature, Nord

 

De qualquer forma eu contei com o melhor suporte do chat e do email da loja, vou conversar com o maridão agora e decidir !

Dica do blog para você que como eu quer renovar

 

Promoções Cabify da semana : bombando 

Promoções Cabify da semana : bombando 

Eu sou embaixadora Cabify em Campinas com muito orgulho !

Eu amo essas aguinhas da Cabify

Estou participando de várias ações para comemorar 1 ano da Cabify no Brasil 

#1AnoCabifyBR mas é lógico que eu não poderia esquecer meus lindos leitores e seguidores 💋

Temos um código exclusivo: chique demais né nao ?

CABIFYETUDOSOBRENOS (usem e abusem ) 50 % em 3 viagens !

Motoristas e carros incriveis ! Este é o Fabio

Porém meus caros amigos o que a gente preparou nesta semana é bom demais ! Espia só!

Campanhas Cabify Campinas 

1. Vamos juntos pela diversidade! 🌈👭👬👫🌈

Esse domingo é dia de Parada do Orgulho LGBT de Campinas!

A Cabify mostra mais uma vez que está engajada na causa da diversidade e estará presente no evento, que espera receber mais de 120 mil pessoas e terá o nosso logo roxinho estampado no Rainbow Star Trio, o principal trio elétrico da Parada! Vai ser um luxo, cheio de personalidades, como Salete Campari e a dupla Pepê e Neném, e teremos até influenciadores infiltrados no Trio pra registrar tudinho 😉 💙

Sabiam que no mês passado recebemos da APALGBT o Selo de “Compromisso com a Diversidade”? Foi um reconhecimento pelo potencial da empresa no desenvolvimento de ações de combate à LGBTfobia, e ficamos honradíssimos com o reconhecimento!

(Já ouvi falar muita coisa ruim sobre homofobia e transporte privado)

Vai lá na Parada curtir e gritar pela diversidade e não-violência? Vai de Cabify!

E depois conta pra gente como foi, hein?

💚💛💙💜

PARADACAMPINAS

– 20% off em 2 corridas

– Válido apenas em Campinas

– Desconto máximo de R$15 por corrida

– Válido de 25/06 até as 11h do dia 26/06

– Não válido para contas corporativas
2. Vamos juntos ao teatro?

Estamos com uma promoção quentiiiiiiiiiiiiissima e em primeira mão para você!

Olha como você é especial!!!💕

Agora o Teatro Iguatemi Campinas é nosso parceiro, ou seja, temos muito o que aproveitar!

Com o código abaixo, você pode ir e voltar do teatro pagando menos. E tem mais: cliente Cabify paga meia* em qualquer espetáculo de junho ou julho, comprando ingresso até o dia 15/07!

TEATROIGUATEMI

– 20% off em 8 corridas

– Desconto máximo de R$15 por corrida

– Válido apenas para origem ou destino no Teatro Iguatemi Campinas

– Válido até as 20:59h do dia 15/07

– Não válido para contas corporativas.
*Promoção para pagar meia: 

– pelo ingresso rápido: clicando na aba “cabify” e inserindo o código CABIFYETEATRO.

– na bilheteria do Teatro: mostrando a tela do aplicativo no celular.
Entenderam gente ? Tudo que esta en caixa alta e negrito é codigo para desconto !!!!! Eu fico tao feliz de presentear voces !

Quem for usando me conta !

Entrem no site da Cabify Cabify

Instalem o app (ios ou android)


E curtam uma das melhores viagens de suas vidas!

Amo andar de cabify

Gastronomia : Curiosidades e surpresas

Gastronomia : Curiosidades e surpresas

Colunista: O Diferentão, Chef Juan Hodar https://www.facebook.com/fiestaensucasa/?fref=ts

Muitas praticas que se tornaram comuns em nosso dia a dia não existiam antigamente, e muitas vezes a origem de certos pratos é divulgada de forma equivocada.

No reinado de Luís XIII(França) iniciou-se a preocupação por uma ordem de apresentação dos pratos, mas só no reinado de Luís XIV, foi abolida a pratica de colocar todos os pratos ao mesmo tempo na mesa, e então a partir dai era  seguida uma ordem: primeiro as sopas, depois as entradas, os assados, as saladas e, por fim as sobremesas, acredita-se que isso passou a ocorrer porque Luís XIV era uma pessoa que comia muito e apreciava em demasiado esse momento.

Os doces, que só eram servidos em festas, passaram a ser servidos todos os dias à mesa de Luís XIV, que apreciava muito os mesmos e mais tarde já faziam parte das mesas da Europa depois das refeições, sendo produzidos em grande variedade pela pastelaria francesa. Uma curiosidade: apesar de gostar muito de comer, ele comia com as mãos.

Nessa época, só os nobres tinham instrumentos especiais para cortar a comida. Os talheres eram considerados objetos de uso pessoal, e cada um tinha seu próprio estojo, levando no bolso para o caso de o anfitrião não ter talheres para os convidados. Esses estojos eram muito apreciados e significavam distinção.

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.
O garfo

As menções a este prático utensílio gastronómico são mais antigas do que se possa talvez pensar. Já a Bíblia judaica referia um objecto semelhante no ano 600 a.C..

Apesar disso, acredita-se que a sua verdadeira origem terá ocorrido nas civilizações gregas e romana. Nessa altura o garfo possuía apenas dois dentes e era usado sobretudo para servir os alimentos e não para se comer de forma individual pois os alimentos, depois de cortados, eram comidos com as mãos.

Exemplo de garfos medievais

Em meados do século XI o garfo chegou à Europa através da filha do imperador Constantino VIII de Constantinopla, que trouxe um exemplar em ouro com dois dentes que usava para espetar a comida. Naquela época esse exemplar foi muito contestado pela Igreja pois assemelhava-se à forquilha, utensílio usado pelo Diabo nas representações clássicas. A Igreja defendia também a teoria que os alimentos, sendo dádiva Divina, deveriam ser comidos com as mãos, a forma mais natural e humana. A posterior morte da princesa que não abdicava do talher, veio reforçar estas crenças alimentadas pelo clero, que tiveram o efeito de que durante longo tempo este utensílio fosse proibido. fonte : http://origemdascoisas.com/a-origem-do-garfo/

O garfo é redescoberto oficialmente pelo restaurante La Tour D´Argent. Introduzido na Europa a partir do século XV, na Itália. Antigamente as pessoas comiam com as mãos, com o tempo surge uma espécie de garfo, com dois dentes, o qual as pessoas espetavam sua comida e facilitava assim a degustação.

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.

Restaurante

Até metade do século XVIII, a palavra restaurant, em francês, significava apenas e especificamente “fortificante”. O termo era aplicado a caldos e gemadas destinados a fortificar, a reparar as forças após uma doença ou um grande esforço.

Em 1765, o Sr. Boulanger, dono de uma espécie de botequim, afixou na frente de seu estabelecimento uma placa com os seguintes dizeres “Boulanger vende restaurantes divinos”. Por seu tipo de estabelecimento, ele só podia vender caldos. Em 1786, se implanta o hábito da “mesa de hóspedes”, o que significava que os clientes poderiam passar a sentar-se à mesa do dono do estabelecimento para comer lá mesmo o prato comprado, em vez de levá-lo para casa. Entretanto, com a Revolução Francesa, tanto privilégios como corporações foram abolidos.

Com isso, os donos desses estabelecimentos puderam passar a preparar e servir, eles próprios, todo tipo de comida. Desde então, o estilo de estabelecimento firmou-se na França e se espalhou por outros países.

Curiosidades:Foto do blog sealbag Restaurante mais antigo do mundo - Madrid
Curiosidades:Foto do blog sealbag Restaurante mais antigo do mundo – Madrid

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Leonardo da Vinci

No século XIV e XV, ele possuía um restaurante, no qual foi inventado o Cardápio, pois nele existiam vários pratos, e para que seus clientes pudessem saber e provar seus diversos pratos, ele criou o cardápio no qual indicava e explicava cada prato feito em seu restaurante.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Leonardo_da_Vinci

Leonardo Da Vinci, também inventou o guardanapo, pois ele quando comia macarrão, se sujava inteiro, e assim acabou inventando um método fácil para proteger-se quando comia.

Curiosidades : guardanapo mais um invento de Leonardo da Vinci
Curiosidades : guardanapo mais um invento de Leonardo da Vinci

Champagne

Surgiu em 1668, quando Dom Pérignon, abade de Hautvillers : https://pt.wikipedia.org/wiki/Abade , observou que o vinho das uvas da região de Champagne desenvolvia uma fermentação secundária, produzindo pequenas bolhas e gás.

Isso, até então, era considerado algo a evitar, um defeito do vinho.

Dom Pérignon, ao contrário, resolveu favorecer e controlar essa fermentação. Criou assim o que se chama método champenoise.

curiosidades : champagne
curiosidades : champagne

Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco

Forma do Croissant

Vários autores afirmam ser o croissant originário de Budapeste https://pt.wikipedia.org/wiki/Budapeste.

Sua forma seria uma referência à lua crescente da bandeira otomana e lembrança da vitória húngara sobre o  invasor turco em 1686.

Curiosidades: bandeira Otomana e forma do Croissant
Curiosidades: bandeira Otomana e forma do Croissant

Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco

Chantilly

O universo deve o creme a um cozinheiro incrível chamado Fritz Carl Vatel (1635- 1671), galicizado(passado para o francês) “François”Carl Vatel

https://pt.wikipedia.org/wiki/Fran%C3%A7ois_Vatel

Um chef, no sentido literal do título, que morreu cedo, aos 36 anos de idade. O suíço Vatel provocou a atenção dos senhores da casa palacial francesa de Chantilly e, jovem ainda, pelo seu charme e pela sua competência, ficou famoso nas cortes da França.

Impossível determinar se a preciosidade do feito aconteceu propositadamente ou acidentalmente.

Verdade que o leite da região de Chantilly, onde Vatel se alojou aos 27 anos de vida, era mais gorduroso e por isso mesmo, mais apropriado à bateção que o transformaria numa pasta vaporosa e densa. Vatel então adicionou açúcar e pronto! Maravilha! Eis que surgiu o creme Chantilly.

Curiosidades : Chantilly
Curiosidades : Chantilly

Fonte: “A cozinha Clássica” de Silvio Lancellotti

Strogonoff

Prato de origem russa. Seu nome original é Strogonov. No século XVI, na Rússia, os soldados levavam sua ração de carne, cortada em nacos, em grandes barris, debaixo de uma mistura de sal grosso e aguardente para preservar. Coube a um cozinheiro do czar, Pedro, o Grande, que era protegido do general Strogonov, melhorar e refinar a mistura. Com a Revolução de 1917 e a emigração dos russos, a receita chegou à França, onde foi refinada, chegando a receita atual.

Curiosidades :Strogonoff
Curiosidades :Strogonoff

 

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Teremos uma segunda parte destas curiosidades na próxima matéria, não perca!

Terapia do sono como recurso de apoio

terapia do sono

 

Terapia do sono como recurso de apoio

O que é a terapia do sono? Texto escrito pela colaboradora Juli Lanser Mayer : https://www.facebook.com/juli.lanser

Nota 1 : a Autora Juliana Lanser Mayer praticou estas técnicas com o filho autista, porem as mesmas podem ser aplicadas em crianças de forma geral.

Nota 2: O texto foi extraído do perfil de facebook da autora, com autorização expressa da mesma. 

A terapia do sono consiste em conversar com seu filho enquanto ele dorme, usando palavras de amor, afeto, gratidão, verdade e resignação…
Através do Amor e da Empatia, ela tem trazido vários benefícios para todas as pessoas e especialmente para crianças…
Quanto mais nova a criança mais benéfico se faz…
Já ouviram aquelas “crenças” populares onde dizem: Falar com o bebê durante a gestação faz ele nascer mais tranqüilo, ou o bebê que se acalma com palavras de carinho no colo de pessoas que tem afinidade…
Pois bem, tudo isso faz parte desta “Terapia do Sono”…

Qual o fundamento e base da Terapia do Sono?

R: Fortalecer os laços/vínculos, ampliar conexões, superar desafios, fazer ajustes e etc…
É a prova viva de que com AMOR, FÉ, EMPATIA e DEDICAÇÃO as coisas melhoram, traumas amenizam, aprendizados passam a ser com mais resiliência, auxilia na mudança de pensamentos negativos para se tornar mais saudável e mais adaptável as mudanças e melhora muito o humor…
Acredite, o AMOR verdadeiro é capaz de curar (a alma), aliviar corações e trazer para perto quem por hora está distante do seu coração…

Quais os fatores mais importantes na terapia do sono?

R: O AMOR e a EMPATIA com toda certeza… Porém, é preciso falar somente a verdade, dizer exatamente o que você sente, sem máscaras, sem fantasiar, sendo objetivo e tendo empatia… Nunca minta ou tente convencer a pessoa que você estiver conversando a fazer ou ter mudanças das quais você não acredita ou não as pratique também, pois, lembre-se que a mudança começa em nós…
Por exemplo: Se pedimos para nossos filhos terem mais paciência e ser menos agressivos, que sejamos assim também.. Se pedirmos para que eles falem (no caso de autistas), que tenhamos ouvidos de ouvi-los e não apenas querendo falar por falar, não dar a devida atenção ao que é verbalizado…
Se dissermos que os amamos, que possamos demonstrar verbalmente e através de nossas atitudes que isso é realmente verdade…
De nada adianta falar de Amor com seu filho dormindo e durante o dia quando ele está acordado você não ter paciência, gritar, surtar, bater e por ai vai…
Por isso, insisto em dizer que a terapia é uma mudança de hábitos para os pais, mais do que para seus filhos, pois eles serão reflexos de tudo isso e um lar harmonioso traz tranqüilidade para todo entorno…

Quem deve fazer ou aplicar a terapia do sono?

R: Quem tiver forte afinidade com a criança… Quanto maior o vínculo, maior o ajuste e as mudanças…
Por isso, o ideal é que sejam os pais, responsáveis pela criança ou avós, pois ninguém terá mais afinidade e conhecerá melhor seu filho do que seus pais…

Quanto tempo após a criança/pessoa dormir devo iniciar a terapia do sono?

R: Não tem um “tempo” determinado, o ideal é se certificar que a pessoa esteja dormindo a ponto de não acordar quando você estiver conversando com ela.

Quanto tempo (horas e dias) devo fazer a terapia do sono?

R: A questão de tempo conversando não tem algo definido, mas sempre oriento a não falar mais de 30 minutos… Neste caso menos é mais, eu, por exemplo, converso entre 5 á 15 minutos no máximo…
Agora quanto ao tempo em dias, isso eu diria para fazer a vida toda, sempre que houver a necessidade, sempre que houver algum ajuste para fazer, até que vocês conseguiam juntos viver em harmonia; que seja respeitando o tempo de aprendizado de cada um, assim como as diferenças e amando incondicionalmente… Você não precisa falar todos os dias com seu filho dormindo, pois de nada adianta falar com o filho sem vontade, de forma mecânica e sem sentimento naquele momento…
Obviamente, que para terapia começar a ter resultados é preciso que haja uma dedicação, um comprometimento, uma mudança real de hábitos e freqüência nessas conversas, quanto maior a freqüência, sintonia e sentimento, mais benefícios trará.

Quantos assuntos podem ser abordados durante a terapia do sono?

R: Primeiro, eu diria para falar tudo que lhe angustia, seus medos e principalmente o que no momento mais te aflige e é importante para você, sempre afirmando que amas e estais disposta á auxiliar e se dedicar mais ao seu filho ou a pessoa dá qual dirige a palavra…

Aqui específico para filhos => Após esses primeiros dias fazendo uma “sessão desabafo”, eu diria para refletir sobre toda trajetória do seu filho, as coisas boas e ruins que lhe vem a memória desde que você descobriu a gravidez…
Como se você estivesse relatando tudo isso para seu filho, e quando fizer esse movimento fique atenta a cada sentir, a cada sentimento que desperta essas lembranças, quando as sensações e sentimentos foram de amor seja grato, quando for de raiva peça perdão… Cada lembrança e trauma revivido pode ser reajustado e modificado de um sentimento ruim para o perdão, auto perdão e enfim, para seguir sem carregar essa culpa…

Acima foram respondidas as perguntas mais frequentes…

Quem tiver mais alguma pergunta pode deixar abaixo dessa publicação que tento responder assim que puder…

Agora, daqui para baixo vou citar meu relato sobre a Terapia do Sono com meu filho Rafael, diagnosticado com Autismo:

Em abril de 2015, depois de inúmeras preocupações com nosso filho Rafael devido ao atraso na fala, não fazer contato visual, não se reconhecer pelo nome, ter hipersensibilidade á algumas texturas, seletividade alimentar, não dormia quase nada, era extremamente calmo, se isolava, enfileirava carinhos/brinquedos e outras tantas particularidades que não vem no momento ao caso, pois bem tivemos o diagnostico de autismo severo não verbal, logo de cara, pelo primeiro neuropediatra que nos atendeu, e, após, fomos em mais 3 neuros até decidirmos ficar com a ultima médica que nos atendeu e nos passou mais segurança…

Em meio a uma série de sentimentos e situações que (quem quiser saber mais relato numa live que fiz no facebook em dezembro de 2016) vinham à mente, eu refletia muito sobre o fato de, apesar do Rafael não falar, eu nunca havia deixado de compreendê-lo, não precisava verbalizar, pois, ao olhar para ele eu sabia suas necessidades, eu sentia ele conectado comigo, porem, fechado à todo o restante do mundo, foi então que lembrei que quando eu ficava angustiada eu conversava com meus outros filhos dormindo, era um hábito comum meu e acredito que muitos pais tenham esse hábito também…

Porém, com o Rafael eu sentia que isso precisava ser feito de forma diferente, a conversa no sono seria algo mais profundo do que apenas falar, eu te amo incondicionalmente e infinitamente meu filho…

Então em conversas com alguns amigos, estudando sobre o assunto mais profundamente e de forma direcionada, percebi que poderia sim, fazer isso com ele…

Qual era o caminho? Aquele que chegasse mais próximo do seu coração, que tivesse a verdade na sua essência exatamente como ela é…

E então eu mergulhei para dentro de mim mesma e decidi que com TODO MEU AMOR, COM TODA MINHA FÉ, COM TODA MINHA DEDICAÇÃO, eu ajudaria meu filho a se ligar ao mundo, eu o traria para o presente, eu o tiraria do seu isolamento e silêncio sem fim, eu seria a voz dele o quanto ele precisasse, e eu dedicaria minha vida para que ele pudesse avançar e ser feliz do jeitinho dele…

Esse processo me levou a pensar deste o momento da descoberta da gravidez até a idade que ele se encontrava naquele momento; passei a analisar TUDO que aconteceu, levando em conta não apenas fatos marcantes, mas os sentimentos que tinha em vários momentos; passei pela hora do parto, pelo seu primeiro aninho, pelas angustias e medos ao ver alguns atrasos visíveis, a descrença, a negação de que tudo tem seu tempo e por ai vai…

Foi então que chegou o primeiro dia que eu estabeleci para começar a terapia do sono, basicamente 20 dias após a data do diagnóstico de Autismo, e chegou a hora de colocar para fora o que eu sentia, o que eu esperava dele, o quanto eu me importava, amava e amo, o quanto ele representava para mim e… Eu não consegui falar, desabei em lágrimas e tudo que estava guardado dentro de mim veio a tona, foram 3 noites de lágrimas intensas ao lado dele e eu certa do que estava e do que queria fazer, busquei então uma música que falasse tudo o que eu queria dizer a ele…
Fiquei quase 2 horas na busca de uma música perfeita quando então, achei uma música que era em inglês, mas que tinha a legenda com dizeres que eu fiquei encantada (Música: Everything- Legendado com interpretação do Boyce Avenue) https://www.youtube.com/watch?v=8PL7xoPlNhk

e coloquei para ele ouvir enquanto eu chorava e compactuava com aqueles lindos dizeres…

Então no quarto dia, comecei a falar de fato com ele, eu dizia o quanto o amava, o quanto ele falar para mim era importante para que eu tivesse a segurança de que ele saberia se comunicar com as outras pessoas, mesmo que comigo essa comunicação sempre existiu, tamanho é o laço e empatia que temos um com o outro, pedi que ele me olhasse, que ele me perdoasse pelas minhas falhas dentro da ignorância…

Dia após dia fui relatando a ele durante seu sono, desde o dia que soube que estava grávida até os dias atuais, eu literalmente contava a história de vida dele e no final eu sempre afirmava o quanto o amava, o quanto queria que ele estivesse mais presente, além de tudo que ele representa pra mim…

Logo na primeira semana dessas conversas durante o sono, ele começou a fazer contato visual, ele me olhava de forma verdadeiramente curiosa, como se me analisasse e eu via que ele estava entendendo tudo que estava se passando…

Mais alguns dias e ele,começou a apresentar alguns interesses, como ficar mais perto, olhava mais, se mostrava receptivo e o isolamento intenso, foi se tornando cada dia mais suave (mas não deixou de ser uma particularidade dele até os dias atuais)…

Ele começou então terapias convencionais (Fonoaudióloga, Terapeuta Ocupacional, Psicopedagoga e Educadora Especial), mesmo nas terapias ele avançava de forma visivelmente rápida, mas sem ter a tão esperada fala…

Passaram alguns meses de Terapia no Sono, até que um dia ele ao acordar começou a falar, eu não entendia nada, mas estava feliz por que era algo para se apegar, e em sessões com a fono dele observamos que na verdade ele estava falando inglês, fluente e com sotaque, não se tratava de uma ecolalia, não era uma repetição, pois ele respondia o que era perguntado em inglês…
Porém, essa comunicação em inglês do Rafael dificultou nosso dia a dia, pois não compreendíamos na maioria das vezes o que ele queria dizer, então fui em busca de pessoas que pudessem traduzir o que ele queria me dizer (Gratidão Anna e Anelize), e assim aos poucos conseguia ir decifrando o que ele queria dizer…

Porém, teve um dia, em que ele teve um crise intensa, algo que ele nunca havia tido antes e entrei em desespero, pois não fazia idéia do que acarretou tudo isso (… encurtando história) em dado momento ele pega o tablet, entra no YOUTUBE, escreve RISE, observa quem cantava e foi direto no vídeo em que era interpretado por Boyce Avenue e me deu o tablet para ouvir, ele me fez ouvir mais de 20x seguidas essa música e na 15x eu vi que tinha a música com legenda e rapidamente coloquei a versão com legenda do mesmo “vídeo”, foi quando em prantos li toda letra da música e olhei para ele perguntando se era isso que ele queria me dizer e ele sorrindo, dando pulinhos e chacoalhando as mãos me diz: Yeeeees You See…
E ali, em meio a uma das crises mais terríveis que tivemos dentro do “Autismo” com o Rafa é que fui salva por ele, fui transformada por ele… E tenho certeza que a mensagem dessa música é condizente para muitos AUTISTAS…

Agora voltando ao nosso objetivo que é a terapia do sono…

Alcançado meu primeiro objetivo, que seria ter uma comunicação verbal com o Rafael , hoje (Dia 07/01/2017) o Rafael continua se expressando muito bem em inglês, sabe falar em português, mas tem sotaque como se fosse um americaninho falando português, já sabe ler e escrever em inglês e português, porém apesar de saber ler em português, ele não fala frases básicas como: Estou com fome, estou com sono, quero fazer xixi e por ai vai… Coisa que em inglês ele fala e eu não entendo, pois não falo inglês…
Sobre a construção de frases espontâneas em português estamos trabalhando na terapia do sono e acredito que em breve teremos também, confio nisso…

E assim, tem sido nossos dias, um dia de cada vez, com fé, amor e resiliência…

E por fim, gostaria de deixar uma mensagem a todos os pais que pretendem fazer a terapia do sono:

Confiem em vocês, confiem na sua intuição, acreditem que laços de amor são eternos e que a dificuldade que hoje lhe visita pode ser aliviada ou até curada através do AMOR…

O AMOR é a maior força, o maior bálsamo e o melhor caminho para curar tua alma e teu espírito, não duvides da força dele e faça dele teu maior escudo, tua maior proteção e tua melhor missão…

Eu poderia citar vários casos de pessoas que conheço e que auxiliei orientando sobre a terapia do sono, mas deixo aberto para que os relatos sejam feitos pelas famílias que se sentirem a vontade de falar…

Meu intuito ao orientar não é trabalhar com isso, sou apenas uma mãe que vendo os avanços no seu filho, sabendo que a espiritualidade nos auxilia o tempo todo, e que absolutamente nada acontece por acaso, se coloca a disposição para auxiliar quem necessita de orientação para que tenha as mesmas alegrias que tive e que tenha o mesmo alívio no coração que carrego hoje…

Me sinto em Paz em deixar essa mensagem, pois sei que ela chegará as pessoas certas, e que ela mude a sua vida como mudou a minha…

E por último, quero deixar uma mensagem bíblica que diz:

“CONHECEREIS A VERDADE E ELA VOS LIBERTARÁ” (Jesus)

E a responsabilidade de quem a conhece, é dividir a informação com quem estiver mais próximo para que ela se multiplique e outras pessoas possam ter a oportunidade de ser feliz… (Anete Guimarães)

Que assim seja…

Forte abraço a cada pessoa que leu, compartilhou, contou sua história, me mandou mensagens de carinho e amor ao ver a reportagem do meu filho…

Sintam se abraçados e com minha gratidão!

Juliana Lanser Mayer

Outback antecipa o Australia Day e presenteia clientes durante a semana

De 22 a 26 de janeiro, marca oferece drink por conta da casa para celebrar o dia mais australiano do ano

O Outback Steakhouse adiantou as comemorações do Dia Nacional da Austrália, celebrado em 26 de janeiro. A rede de restaurantes de temática australiana realizará a Australia Week e presenteará os clientes que comprarem um aperitivo ou um prato principal com um Margarita Trio, uma seleção especial de três mini-margaritas de sabores diferentes. A ação é válida de 22 a 26 de janeiro (exceto feriados), durante todo o dia, em todos os restaurantes da marca no Brasil. Para participar, o cliente precisará mostrar na tela do celular ou impresso o post oficial sobre a data publicado no Facebook ou no Instagram da rede – disponível a partir do dia 22/01. O Dia Nacional da Austrália celebra a chegada dos navios britânicos ao país, em 1788. A data é marcada por festejos e comemorações em terras australianas.Em Campinas, o Outback tem restaurantes no Iguatemi  Campinas, no Galleria Shopping e no Shopping Parque D. Pedro.

Serviço:

Australia Week Outback

Semana de comemoração ao Dia Nacional da Austrália

Quando: de 22/01 a 26/01 (exceto feriados)

O que: clientes que mostrarem o post do Australia Day no Facebook ou Instagram, ganharão um Margarita Trio, na compra de aperitivo ou um prato principal

Restaurantes participantes: toda a rede Outback no Brasil

Site: www.outback.com.br

 

Sobre o Outback Steakhouse

A rede Outback Steakhouse possui 83 restaurantes no Brasil, está presente em 36 cidades, 14 Estados brasileiros e Distrito Federal. No mundo está em 22 países entre Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no país foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin’ Onion®, o Outback caiu no gosto do brasileiro graças à qualidade, fartura e sabor marcante da culinária oferecida somados à descontração no atendimento e as instalações aconchegantes.

Sobre a Bloomin’ Brands

Com sede em Tampa, na Florida, Bloomin‘ Brands, Inc. é uma das maiores empresas de restaurantes casuais do mundo, com cerca de 90 mil colaboradores e mais de 1.400 restaurantes em 20 países. A companhia é detentora das marcas Abbraccio Cucina Italiana, Outback Steakhouse, Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar, Bonefish Grill e Carrabba’s Italian Grill.

Serviço:

Outback Steakhouse Galleria Shopping

Rodovia D. Pedro I, km 131,5 – Estacionamento do segundo piso – Campinas – SP

Capacidade: 254 lugares

Telefone: (19) 3207-1509

Formas de pagamento: American Express, Diners, Credicard, Mastercard, Visa,
Dinheiro, Redeshop, Visa Electron, Maestro, Visa Vale, TR, Sodexo

 

Outback Steakhouse Shopping Iguatemi Campinas

Avenida Iguatemi, 777 – Estacionamento do primeiro piso – Campinas – SP

Telefone: (19) 3251-8350

Capacidade: 300 lugares

Formas de pagamento: American Express, Diners, Credicard, Mastercard, Visa,
Dinheiro, Redeshop, Visa Electron, Maestro, Visa Vale, TR, Sodexo

 

Outback Steakhouse Parque D. Pedro Shopping

Entrada da Ala das Flores – Rod. Dom Pedro, km 137 – Campinas – SP

Telefones: (19) 3756-9877

Capacidade: 270 lugares

Formas de pagamento: American Express, Diners, Credicard, Mastercard, Visa,
Dinheiro, Redeshop, Visa Electron, Maestro, Visa Vale, TR, Sodexo

Diferentão :10 passos para obter um arroz soltinho

Este post é nossa resposta ao pedido da leitora Janaina, que nos contou que faz doces e várias coisas na cozinha mas que nunca consegue fazer um arroz soltinho …

Pois então Janaina vou te contar um segredo : #tamojunto… Ontem eu tentei fazer um arroz novinho e soltinho pro jantar das crianças e o resultado foi péssimo..isso porque o Chef é meu marido #detalhe…

  • O negocio é parar de ser teimosa e aceitar as dicas de quem sabe

Vamos as dicas!

1- O primeiro passo é lavar os grãos… isso mesmo lavar.

Todo arroz mesmo o tipo 1 não é lavado da maneira correta, ele é lavado e seco em maquinas que eliminam apenas as impurezas mais pesadas, POR ISSO lave bastante os grãos, até a água ficar translúcida, para tirar o excesso de amido.

Se o líquido estiver esbranquiçado, é sinal de que ainda tem amido a ser dispensado.

2- Seque o arroz na peneira, antes de levá-lo para a panela.

Se ele ainda estiver bem úmido, refogue um pouco mais para os grãos ficarem BEM sequinhos e muito cuidado para não queimar nesse processo.

3- Na hora de refogar, nada de encher a panela de óleo. Um fiozinho, apenas para envolver os grãos, é suficiente.

4- É importante também que a gordura envolva todos os grãos sem encharcá-los na hora do refogado (que pode ser com cebola, alho ou o que você preferir).

Quando o arroz começar a dar aquela estaladinha, é a hora de colocar a água.

5- A medida mais usada pelo brasileiro é duas partes de água para  uma de arroz.  O ideal, porém, é usar 1 ½ partes de água para uma de arroz. Os grãos vão ficar “al dente” (cozidos, porém firmes) e muito mais soltinhos.

  • 6-  A água do cozimento pode ser ou não fervente. Isso não vai fazer diferença no resultado final.
  • 7- Cozinhe o arroz com a panela fechada. Tire a tampa apenas no momento em que ele for secar (quando já estiver cozido, mas restar um pouquinho de água entre os grãos).
  • 8 -Depois de o arroz ficar pronto, solte os grãos com um garfo para liberar o vapor que ficou entre eles, dentro da panela.
  • 9 – A panela usada não pode ser muito pequena. Normalmente o arroz aumenta bastante de volume – cerca de 50%.
  • 10 -Se você quiser manter o arroz quentinho porque os outros pratos ainda não ficaram prontos, embrulhe a panela em um jornal. Depois, é só dar mais uma mexida de leve com o garfo, para separar os grãos, e ele se manterá soltinho, soltinho.

Chef Juan Hodar  https://www.facebook.com/fiestaensucasa/

Coluna Gastronomia “Diferentão”: Como preparar Costelas de Cordeiro

Como Preparar Costelas de Cordeiro Atendendo a dúvida do leitor Ricardo Oliveira, segue nossa sugestão para uma Costela perfeita !

Costelas de cordeiro são simples de se fazer e são também uma boa opção para chefs iniciantes que pretendem servir um prato mais elaborado. 

Abaixo te dou 4 dicas de como preparar essa carne de sabor marcante na frigideira, panela, no forno ou na churrasqueira.

Ingredientes

Rende 4 porções​
8 costelas de cordeiro, descongeladas

1 colher de sopa de alho em pó

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 cebola média picada

1 colher de chá de orégano

1 pitada de tomilho

 

Método 1 de 4:
Na Frigideira

 

1. Deixe a frigideira (antiaderente) esquentando no fogo alto, mais ou menos por 2 minutos. Para saber se está quente o suficiente, despeje uma colher de sopa de água na frigideira. Se ela evaporar na hora, é porque a temperatura já está no ponto.

2. Enquanto a frigideira esquenta, tempere as costelas. Esfregue o sal e alho, a pimenta e as ervas no cordeiro, tomando o cuidado de temperar os dois lados de cada costela. Dica: Para assegurar que o tempero fique por igual em toda a carne, misture os ingredientes em uma tigela antes de passar no cordeiro.

3. Deixe as costelas fritando por 4 minutos e depois vire e deixe fritando por mais 3 ou 4 minutos.Ao colocar as costelas na frigideira, elas devem fazer aquele chiado característico de carne fritando. Caso não haja chiado, é porque a temperatura da frigideira baixou. 

As costelas estão prontas para ser viradas quando a parte que está fritando já há um tempo fica com cor de amendoim com casca. É muito prático sempre ter um relógio na cozinha para você marcar o tempo. 

As costelas estão prontas quando estão amarronzadas por completo e, se espetadas com uma faca ou garfo, soltam um líquido transparente – não avermelhado.

4. Use um pegador de macarrão de aço inox em forma de pinça e que seja bem comprido para transferir as costelas da frigideira para uma travessa. Deixe uma tampa de panela em cima para que não esfriem. Nunca use um garfo para retirar a carne pois isso faz com que a carne perca seu suco e acabe ficando seca.

5. Refogue a cebola. Deixe na frigideira por 4 minutos, até que comecem a dourar.

6. Se você quiser, pode aproveitar o “queimadinho” que ficou no fundo da frigideira para fazer um molho. Coloque um pouco de caldo de carne na frigideira e vá mexendo até a parte queimada soltar toda. Deixe ferver até engrossar. Caso prefira um molho mais grosso, adicione ao caldo mencionado acima uma colher de sopa de maisena dissolvida em uma colher de sopa de água fria. Deixe ferver mexendo sempre.

7. Sirva as costelas quentes com o molho por cima.

 

 

 

Método 2 de 4:
Assadas

 

1. Aqueça o forno no fogo médio por meia hora (180 graus por uns 20 minutos). Forre uma assadeira com papel-manteiga.

2. Tempere as costelas. Esfregue o sal e alho, a pimenta e as ervas no cordeiro, tomando o cuidado de temperar os dois lados de cada costela. Caso prefira use apenas sal e pimenta, assim você terá o sabor da carne mais encorpado. Você pode também espalhar uma colher de sopa de azeite nas costelas para ajudar a dourar.

3. Coloque as costelas na forma. Jogue a cebola picada por cima e ponha para assar sem cobrir a carne. As cebolas não vão ficar bem torradinhas no forno, mas vão ajudar a dar mais sabor ao cordeiro. Se você não gosta de cebola, pode deixá-la de fora.

4. Deixe assando por 17 minutos, retire do forno, vire e deixe por mais 17. As costelas estão prontas quando estão amarronzadas por completo e, se espetadas com uma faca ou garfo, soltam um líquido transparente – não avermelhado.

5. Retire do forno e deixe as costelas “descansando” por 5 minutos. Você pode aproveitar a cebola picada transferindo-a da assadeira para uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga e deixá-la dourar por 3 minutos. Fica ótima servida por cima das costelas.

 

 

Método 3 de 4:
Na Panela

 

1. Use uma panela funda com tampa com capacidade para 3 litros. Enquanto a cebola refoga, tempere as costelas. Refogue a cebola com um pouco de azeite. Não deixe queimar.

2. Enquanto a cebola refoga, tempere as costelas. Esfregue o sal e alho, a pimenta e as ervas no cordeiro, tomando o cuidado de temperar os dois lados de cada costela.

3. Depois de refogar a cebola, coloque as costelas por cima da cebola dentro da panela. Deixe as costelas corarem um pouco (selar dos dois lados), despeje uma xícara de caldo de carne (um cubo de caldo de carne da sua marca preferida dissolvido em uma xícara de água quente ou caldo feito com carne e ossos) e tampe.

4. Deixe cozinhando por 2 horas no fogo baixo, mexendo de vez em quando apenas para evitar que o fundo fique queimado. A carne estará pronta quando você conseguir cortar usando apenas o garfo.

5. Sirva quente. Coloque as costelas em uma travessa e coloque o molho da panela por cima da carne.

 

 

Método 4 de 4:

 

Na Churrasqueira

 

1. Prepare o fogo. Para fazer a fogueira, distribua o carvão em 3 partes na churrasqueira. Uma faixa sem carvão, uma com apenas uma camada de carvão e outra com 2 camadas de carvão. Essa divisão serve para controlar a intensidade das brasas. Se ficarem altas demais (podendo queimar as costelas), é só transferir um pouco do carvão da faixa com mais carvão para a faixa sem carvão.

2. Tire a gordura do lado de fora da costela. É só cortar fora com uma faca afiada. Não se preocupe em tirar essa gordura porque a gordura que deixa a carne suculenta é a que está dentro da carne, formando uma “estampa” que lembra mármore. A gordura de fora só aumenta o risco de que as chamas fiquem altas demais e queimem as costelas.

3. Tempere as costelas, neste caso você pode usar os temperos, alho, sal e pimenta ou apenas usar sal grosso com pimenta do reino. Você pode também espalhar uma colher de sopa de azeite nas costelas para ajudar a dourar e dar mais sabor.

4. Hora de assar as costelas. Coloque-as sobre a grade da churrasqueira e deixe assando por 6 minutos, depois vire e deixe por mais 4 ou 5. Para virar as costelas, use um pegador de macarrão de aço inox. A parte mais quente da churrasqueira é a que tem as 2 camadas de carvão. As costelas estão prontas quando estão amarronzadas por completo e, se espetadas com uma faca ou garfo, soltam um líquido transparente – não avermelhado.

5. Sirva quente. Antes de servir, deixe as costelas cobertas com papel alumínio e “descansando” por 5 minutos.

 

 

Um molho que é frequentemente servido com cordeiro é o de hortelã.

A receita é simples: um maço de hortelãs, 1 xícara de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água fervente.

Misture todos os ingredientes e junte com a água fervente.

Deixe esfriar.

 

Espero que as dicas sejam fáceis de preparar.

Nos mandem mensagens, queremos saber o resultado .

 

Um abraço 

Juan Hodar


Juan Hodar é Souz Chef graduado pelo IGA IGA

E comanda o Fiesta en Su Casa Fiesta en su Casa