Delicias de um dia chuvoso : Bolinho de chuva

Delicias de um dia chuvoso : Bolinho de chuva

Não encontrei a história oficial do bolinho de chuva, na verdade ele tem uma versão bem parecida com a nossa em Portugal e em alguns lugares da África, vide Wikipédia Bolinho de chuva

Nossos bolinhos de chuva versão com açúcar e canela e só com açúcar

O fato é que em dia chuvoso e frio não tem nada melhor ! E quem tem Chef em casa tem que aproveitar ” né non” ?

Então bora se deliciar com a receita de Chef Juan Hodar

Receita de bolinho de chuva para 30 bolinhos :

1 xícara e meia de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de óleo ou manteiga sem sal

1/2 colher de chá de fermento em pó químico

Toqueespecial 1 : 1 colher de chá de essência de baunilha (pode ser outra essência mas a de baunilha combinou muito bem )

Toque especial 2 : 1 pitada de sal

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer :

Misture todos os ingredientes em uma vasilha até dar o ponto de ” massa mole”

Frite em óleo (não muito quente ) pegando gotas da massa na colher de sopa e jogando no óleo

Cuidado : frita muito rápidoDepois de feito deixe as bolinhas descansarem na mistura de açúcar e canela

Pronto : você tem o melhor café da tarde em família

Promoções Cabify da semana : bombando 

Promoções Cabify da semana : bombando 

Eu sou embaixadora Cabify em Campinas com muito orgulho !

Eu amo essas aguinhas da Cabify

Estou participando de várias ações para comemorar 1 ano da Cabify no Brasil 

#1AnoCabifyBR mas é lógico que eu não poderia esquecer meus lindos leitores e seguidores 💋

Temos um código exclusivo: chique demais né nao ?

CABIFYETUDOSOBRENOS (usem e abusem ) 50 % em 3 viagens !

Motoristas e carros incriveis ! Este é o Fabio

Porém meus caros amigos o que a gente preparou nesta semana é bom demais ! Espia só!

Campanhas Cabify Campinas 

1. Vamos juntos pela diversidade! 🌈👭👬👫🌈

Esse domingo é dia de Parada do Orgulho LGBT de Campinas!

A Cabify mostra mais uma vez que está engajada na causa da diversidade e estará presente no evento, que espera receber mais de 120 mil pessoas e terá o nosso logo roxinho estampado no Rainbow Star Trio, o principal trio elétrico da Parada! Vai ser um luxo, cheio de personalidades, como Salete Campari e a dupla Pepê e Neném, e teremos até influenciadores infiltrados no Trio pra registrar tudinho 😉 💙

Sabiam que no mês passado recebemos da APALGBT o Selo de “Compromisso com a Diversidade”? Foi um reconhecimento pelo potencial da empresa no desenvolvimento de ações de combate à LGBTfobia, e ficamos honradíssimos com o reconhecimento!

(Já ouvi falar muita coisa ruim sobre homofobia e transporte privado)

Vai lá na Parada curtir e gritar pela diversidade e não-violência? Vai de Cabify!

E depois conta pra gente como foi, hein?

💚💛💙💜

PARADACAMPINAS

– 20% off em 2 corridas

– Válido apenas em Campinas

– Desconto máximo de R$15 por corrida

– Válido de 25/06 até as 11h do dia 26/06

– Não válido para contas corporativas
2. Vamos juntos ao teatro?

Estamos com uma promoção quentiiiiiiiiiiiiissima e em primeira mão para você!

Olha como você é especial!!!💕

Agora o Teatro Iguatemi Campinas é nosso parceiro, ou seja, temos muito o que aproveitar!

Com o código abaixo, você pode ir e voltar do teatro pagando menos. E tem mais: cliente Cabify paga meia* em qualquer espetáculo de junho ou julho, comprando ingresso até o dia 15/07!

TEATROIGUATEMI

– 20% off em 8 corridas

– Desconto máximo de R$15 por corrida

– Válido apenas para origem ou destino no Teatro Iguatemi Campinas

– Válido até as 20:59h do dia 15/07

– Não válido para contas corporativas.
*Promoção para pagar meia: 

– pelo ingresso rápido: clicando na aba “cabify” e inserindo o código CABIFYETEATRO.

– na bilheteria do Teatro: mostrando a tela do aplicativo no celular.
Entenderam gente ? Tudo que esta en caixa alta e negrito é codigo para desconto !!!!! Eu fico tao feliz de presentear voces !

Quem for usando me conta !

Entrem no site da Cabify Cabify

Instalem o app (ios ou android)


E curtam uma das melhores viagens de suas vidas!

Amo andar de cabify

Campinas Decor 2017 une tradição e modernidade em imóvel da década de 1950

Campinas Decor 2017 une tradição e

modernidade em imóvel da década de 1950

O Blog Tudo Sobre Nós foi convidado para a mostra de imprensa para conhecer de antemão as novidades da  22ª edição da principal mostra de arquitetura, decoração e paisagismo do interior paulista.

Acompanhada do nosso colunista de Gatronomia Juan Hodar http://blog.tudosobrenos.com/?s=diferent%C3%A3o conheci cada um dos ambientes criados com os mais diversos propósitos

A mostra acontecerá de 5 de maio a 18 de junho e terá diversos ambientes em contêineres.

Juliana Hodar e Luciana Bacchi na ambientação Hall de entrada
Link com fotos em alta resolução:  

https://drive.google.com/drive/folders/0Bz_RQKwvsPyOM0QtNlRtLUoyd1k

Crédito: Leandro Farchi

 

Sobre a Campinas Decor:

A Campinas Decor, principal mostra de decoração, arquitetura e paisagismo do interior paulista, inova mais uma vez e abre sua 22ª edição ao público nesta sexta-feira, 5 de maio, com uma combinação inusitada de tradição e modernidade. Em uma área total de 4 mil metros quadrados, um casarão em estilo alemão da década de 1950 e contêineres que seriam destinados ao descarte convivem harmonicamente e dão vida a 45 ambientes internos e externos assinados pelos mais renomados profissionais do setor de Campinas e região.

Até 18 de junho, o imóvel instalado no número 1.591 da avenida Almeida Garret, no Parque Taquaral, bairro nobre de fácil acesso, exibirá o que há de mais moderno em artigos para decoração, revestimentos, mobiliário, luminotécnica, automação residencial e tudo o que envolve esse universo. Também propiciará ao público a oportunidade de conferir, em 14 projetos diferentes, a transformação de contêineres em espaços de moradia, trabalho e convivência.

Parede com Musgo em tratamento liofilizado – Guardini e Stancati

Forte tendência de construção na Europa e Estados Unidos, devido à questão da sustentabilidade, praticidade e rapidez de montagem, na Campinas Decor eles aparecem individuais, em duplas, com mezanino, varanda e até jardim sobre o telhado, e viram garagem, bistrô e café, escritório compartilhado, pavilhão gourmet, loft, com os mais variados estilos e soluções arquitetônicas.

Se os contêineres chamam a atenção pelo inusitado, os demais espaços também impressionam com soluções surpreendentes e muitas novidades.

“Arrisco dizer que teremos neste ano uma de nossas edições mais inovadoras e ao mesmo tempo harmônicas. O terreno amplo nos possibilitou apostar na demonstração de porque os contêineres despontam no mundo todo como um método construtivo simples e eficiente, que pode ser utilizado de maneiras diversas, e, por outro lado, o casarão com pé direito alto e espaços amplos permitiu a criação de lindos projetos para uma residência”, explica a empresária Sueli Cardoso, uma das organizadoras da mostra.

 A empresária Stella Pastana Tozo, sócia de Sueli na organização da mostra, acrescenta que a Campinas Decor 2017 marcará o retorno da mostra a um ambiente residencial, o que é sempre muito bem recebido pelo público.

“Um imóvel residencial aproxima ainda mais a mostra à realidade do visitante, que neste ano irá encontrar uma grande variedade de salas, suítes, banheiros, loft e ambientes voltados aos mais diversos perfis, além de espaços de trabalho e comerciais, como o boteco e o restaurante e bistrô, que serão funcionais”, afirma Stella.

Area Externa com proposta inovadora e sustentavel

A realização da Campinas Decor em um imóvel residencial não acontecia desde 2014. Em 2016, a mostra teve como cenário um prédio do patrimônio público, o Palácio de Cristal, localizado no Lago do Café, em parceria com o governo municipal para a recuperação do imóvel, e em 2015, em ação inédita no país, ocupou uma área no Shopping Center Iguatemi Campinas.

Capitaneadas por um time de 71 expositores, que mescla profissionais veteranos e estreantes no evento, as obras da Campinas Decor 2017 foram iniciadas no final de fevereiro e consumiram um total de R$ 7 milhões em investimentos, divididos entre a organização, expositores, patrocinadores e fornecedores.  A expectativa é receber um público similar ao das edições anteriores, em torno de 32 mil visitantes.

O trabalho de preparação da edição envolveu um verdadeiro exército de profissionais, como pedreiros, pintores, marceneiros, eletricistas, entre outros. Em horários de pico, o cenário de uma Campinas Decor chega a concentrar cerca de 500 pessoas trabalhando ao mesmo tempo. No total, a mostra gerou cerca de 1.500 empregos durante a fase de preparação e outros 100 durante seu funcionamento.

Assim como nas edições anteriores, a organização traçou uma “história da família” para nortear o trabalho dos expositores, mas com uma novidade: “Desta vez, definimos apenas os componentes da família, um casal com um filho e uma filha e, a partir do momento em que os profissionais foram desenvolvendo seus projetos, também foram sendo delineados os demais detalhes, como hobbies e estilo de vida dos moradores, ampliando a liberdade de criação”, explica Stella.

hall de entrada – Luciana Bacchi

 

Em 2017, todos os projetos foram pensados e planejados na medida para a família Monteiro, formada por pai, mãe e dois filhos.

Luís, 49 anos, é empresário, colecionador de arte por paixão, gosta de bebidas sofisticadas. Nos momentos de descanso, aprecia a combinação de charuto com uma boa leitura sobre viagens e negócios.

Isabel é escritora de romances e roteiros.  Frequenta museus e mostras de arte. Com 47 anos, não perde a chance de reunir os amigos para degustarem um vinho com jazz. Recentemente descobriu o Instagram e não sai mais de lá.

Matheus, o caçula, está com 8 anos e é apaixonado por Fórmula 1. Ele sonha em pilotar! Entre o videogame e os deveres da escola, o garoto já faz aulas de bateria e diz que vai ser um popstar.

Iara, a filha mais velha da família, está com 18 anos e frequenta a faculdade de Belas Artes. Muito criativa e dedicada, ama pintar e tocar instrumentos musicais desde criança. Famosa no Youtube, tem muitos seguidores no seu canal sobre o cotidiano. 

Inspirado no modo de vida dessa família, o time de expositores, formado por arquitetos, designers de interiores, paisagistas, engenheiros civis e engenheiros agrônomos, chegou a um resultado final marcado por projetos inspiradores, que valorizam o bem-estar, funcionalidade e sustentabilidade. Devido ao uso dos contêineres para a ambientação de parte da mostra, muitas técnicas para melhoria do conforto térmico foram apresentadas. Entre elas, o uso de placas especiais e telhado verde, que reduzem a temperatura interna do espaço.

No paisagismo, a novidade fica por conta das plantas preservadas (plantas verdadeiras que passaram por um processo de liofilização), perfeitas para compor os ambientes internos, pois não precisam de nenhuma manutenção ou irrigação e trazem a natureza para perto. Além disso, foi criado no jardim um espelho d’água para a contemplação.

Entre os estilos mais adotados está o contemporâneo, com uso predominante das cores cinza, verde, e tons neutros como nude e marrom. A madeira está presente em muitos ambientes, inclusive servindo de matéria prima para um inusitado lustre. O acabamento com aço corten também aparece como tendência. No quesito tecnologia, destaque para automação dos espaços e uma projeção de aquário na janela de um contêiner, remetendo a uma tranquila paisagem.   

Novos talentos

Mantendo a tradição de valorizar profissionais que estejam há pouco tempo no mercado, mas tenham grande potencial criador, a organização da Campinas Decor reservou dois espaços da mostra para o projeto Novos Talentos, que contempla expositores com até três anos de formados.

Neste ano, as profissionais escolhidas são as arquitetas e urbanistas Fernanda Moraes e Lídia Martins, autoras do projeto do ambiente Foyer, e as designers de interiores Greice Souza e Gláucia Nunes, que projetaram os Banheiros Públicos. 

 

Sobre a Campinas Decor

Criada em 1996, a Campinas Decor consolidou-se como a principal mostra de arquitetura, decoração e paisagismo do interior de São Paulo. Ao longo dos anos, tornou-se uma grande vitrine do trabalho realizado pelos expositores, além de uma oportunidade única para fornecedores e patrocinadores divulgarem sua marca e seus últimos lançamentos. À frente da realização do evento desde 2001, as empresárias Stella Pastana Tozo e Sueli Cardoso transformaram a mostra em um evento de grande visibilidade não só na região, mas em âmbito estadual e nacional.

Os excelentes resultados obtidos ao longo dos anos trouxeram a parceria e a obtenção de patrocínio junto a grandes empresas. Em 2017, o time de patrocinadores é formado por Solução Home Containers, Polo Arqdec, Quattor Esquadrias em PVC, Deca, ENVO e Hunter Douglas.  Também foram assinados contratos de apoio com a Ateliê Revestimentos e TECPRAG. A mostra conta, ainda, com apoio técnico da Lattaro Engenharia. Em relação à mídia, o evento tem Correio Popular, Band e GM7 como parceiros.

Conheça os patrocinadores e apoiadores da Campinas Decor 2017

 

Solução Home Containers – A Solução Home apresenta uma proposta de trabalho inovadora: a construção e comercialização de ambientes residenciais e comerciais feitos com containers marítimos. Com uma equipe técnica bastante experiente, tem como diferencial a rapidez na execução de projetos que aliam design, conforto e sustentabilidade em obras rápidas e econômicas. Executa projetos que vão desde residências de pequeno a grande porte, até o setor comercial e corporativo como escritórios, lojas, restaurantes, hotéis, alojamentos, escolas, entre outros. Também viabiliza projetos de ampliação com containers como instalação de áreas gourmet ou home-offices totalmente integradas aos sistemas construtivos da planta original.

Deca – A Deca, empresa do grupo Duratex, é a maior fabricante de louças e metais sanitários do Hemisfério Sul e líder no mercado brasileiro. A marca tem em seu DNA pilares de sustentabilidade, tecnologia, inovação e design.  Ao longo de sua história, conquistou importantes prêmios internacionais e nacionais como o IF Design Awards,Red Dot Awards, Prêmio Museu da Casa Brasileira, Prêmio Folha Top of Mind e o Prêmio ÉPOCA ReclameAqui – As Melhores Empresas para o Consumidor. É membro fundador do GBC Brasil no desenvolvimento de produtos, processos e normas sustentáveis ligadas à Construção Civil, além de promover programas de reciclagem e reuso de água. Comercializa para mais de 30 países, nos cinco continentes, seus mais de 1.200 itens de louças e 5.000 de metais, produzidos em fábricas instaladas em diferentes regiões do Brasil: Jundiaí (SP), Jacareí (SP), São Paulo (SP), São Leopoldo (RS), Recife (PE), João Pessoa (PB) e Queimados (RJ).

HunterDouglas – A HunterDouglas é líder mundial em soluções para controle solar, trazendo ao mercado nacional 22 modelos entre persianas, cortinas e toldos em mais de 250 combinações de cores e texturas. Além de design impecável, os produtos são projetados para oferecer infinitas possibilidades para o controle de privacidade, visibilidade e incidência solar no ambiente – promovendo conforto acústico, térmico e visual. O melhor aproveitamento da luz natural e a redução do uso de ar condicionado são também benefícios da HunterDouglas. A segurança é uma preocupação constante durante o desenvolvimento dos produtos da marca. Sendo assim, oferece peças motorizadas que dispensam cabos e bastões de acionamento, promovendo um ambiente mais seguro para crianças e animais de estimação. Hunter Douglas – uma empresa que transforma ideias geniais em realidade.

Quattor Esquadrias em PVC – A Quattor desenvolve e fabrica esquadrias de Steel PVC para portas e janelas, utilizando perfis produzidos pela empresa alemã VEKA, maior produtor mundial de perfis nesse segmento. Esquadrias em Steel PVC são largamente utilizadas na Europa e Estados Unidos por conta do conforto acústico e térmico, além de durabilidade, baixa manutenção e beleza. No Brasil começa a chamar a atenção de clientes, arquitetos e engenheiros, na medida em que os benefícios do produto sejam conhecidos e divulgados. A Quattor também oferece assistência técnica completa, desde a elaboração do projeto até a instalação. O departamento técnico informatizado e os profissionais treinados e capacitados proporcionam atendimento adequado aos arquitetos, engenheiros, construtores e ao consumidor final, sempre apresentando estudos de viabilidade, especificando as dimensões e os detalhes de montagem de cada projeto. As opções em esquadrias são muitas, tanto em tipologias (tombar, oscilo batente, oscilo paralela, camarão, correr e etc.) como de cores (amadeirados – carvalho claro, nogueira, carvalho americano – cores padrão preto absoluto, prata, bronze platin, ouro, chumbo e as cores especiais vermelho, verde, bordo e azul). Tem diversas opções de vidros, como vidros blindados, laminados, temperados, especiais Habitat, vidros para projetos especiais que escurecem por controle remoto etc. Além das esquadrias, a Quattor revende com exclusividade os Brises Retráteis em alumínio da marca Raffstore, produzidos na Alemanha, que proporcionam controle da iluminação do ambiente, criando uma fachada decorativa diferenciada, gerando conforto térmico e economia de energia.

Polo Arqdec – O Polo Arqdec é uma entidade sem fins lucrativos, coordenada por uma diretoria que se renova a cada dois anos e orienta suas atividades pelos seguintes princípios: incentivar o desenvolvimento do mercado regional, promovendo a troca de informações e realizando estudos nas áreas técnicas e administrativas de interesse dos profissionais, promover palestras de técnicas para aperfeiçoamento em áreas do interesse dos credenciados, lojistas e colaboradores, estimular os associados a promoverem seus produtos e serviços junto aos profissionais, ampliando o universo das escolhas, realizar campanhas de marketing institucional que ampliem o reconhecimento do Polo e das marcas participantes. Fundada em 14 de maio de 2003, tem como missão incentivar o desenvolvimento do mercado de construção, arquitetura e decoração da região de Campinas. Possui por volta de mil nomes de profissionais cadastrados, provenientes de aproximadamente 50 municípios, e cerca de 40 lojas associadas de Campinas, Paulínia, Vinhedo e Itu. Entidade de classe que reúne estabelecimentos congêneres, o Polo Arqdec tem como filosofia agregar para fortalecer o todo e conquistar cada vez mais representatividade. Anualmente são realizados eventos de relacionamento entre lojistas e profissionais.

ENVO – A ENVO, braço da CPFL Energia para a geração distribuída solar para residências e clientes comerciais e industriais de pequeno porte, consolida uma nova etapa no relacionamento do Grupo com este novo consumidor cada vez mais consciente e exigente. A empresa atua nas etapas de concepção técnica, aquisição e instalação dos painéis solares e homologação do cliente junto à sua distribuidora local.  O foco inicial de atuação da ENVO está nos municípios da região de Campinas e entorno. A criação da nova companhia reforça a estratégia de expansão para negócios sustentáveis e energia renovável.

Ateliê Revestimentos – O Ateliê Revestimentos é referência em revestimentos e acabamentos de alto padrão para arquitetura de interiores. Com lojas em Campinas, Presidente Prudente e Bauru, oferece um mix de materiais diferenciados e exclusivos para obras dos mais variados estilos, além de mão de obra própria que garante qualidade de serviços e prazo de entrega.  As lojas contam com uma conceituada linha de produtos das melhores marcas e enorme gama de pisos vinílicos e laminados, cortinas, persianas, papéis de parede, carpetes, forros, rodapés, painéis decorativos e soluções em drywall e acústicas. Com profissionais altamente qualificados, oferece consultoria completa e personalizada para a transformação de sonhos e ideias em formas, texturas e cores, visando a concretização de projetos.

TECPRAG – A TECPRAG é uma empresa com mais de 22 anos no setor de controle de pragas urbanas, reconhecida por seu perfil inovador e equipe altamente treinada na busca contínua de soluções para o mercado de controle de pragas. Presente nas mais importantes mostras de arquitetura, a TECPRAG oferece ao mercado de construção, arquitetura, decoração soluções específicas através do programa de Gerenciamento Integrado de Pragas – GIP ARQUITETURA. A TECPRAG passa a auxiliar consumidores, arquitetos, decoradores, engenheiros e demais profissionais através de levantamento técnico dos projetos e prevenção contínua das pragas urbanas, eliminando futuros problemas. Desenvolve projetos corretivos e preventivos no controle de pragas, atendendo os setores corporativo e residencial. Na área de arquitetura e construção, desenvolve projetos preventivos contra cupins subterrâneos através de tratamento de solo interno das edificações, contra cupins de madeira seca e tratamento de madeiras de demolição. Além da desinsetização e do controle de roedores nas obras em andamento ou entregues.

Lattaro Engenharia – A Lattaro Engenharia está presente no mercado desde 1984, atuando nos segmentos de construção civil e administração de obras. Sua larga experiência e espírito inovador permitem antecipar tendências de mercado, utilizar modernas técnicas da engenharia civil e aprimorar a altíssima qualidade de suas obras, assinadas por Sergio Lattaro e sua equipe técnica. O altíssimo padrão de qualidade é resultado de comprometimento, seriedade, ética e eficiência, aliando o foco na redução de custos para a melhor solução e máxima satisfação dos clientes.

GM7 – Como uma das precursoras no mercado de mídia digital out of home desde 2004, a GM7 Mídia Digital é líder de mercado na região metropolitana de Campinas e pelo terceiro ano consecutivo apoia a Campinas Decor. Com abrangência nacional, a GM7 possui uma forte rede de afiliados e atinge os principais centros econômicos do país em Estados como São Paulo (capital e interior), Rio de Janeiro, Minas Gerais, Amazonas, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. Os pontos de mídia da GM7 são gerenciados via internet e utilizam softwares de última geração, fornecendo conteúdo de grande interesse ao público alvo como notícias, entretenimento e material publicitário, sem dispersão, de forma direcionada, com forte impacto visual e alto índice de absorção pela audiência.

Correio Popular – O Correio Popular completa 90 anos. Nessas nove décadas de história, jamais de distanciou de sua vocação comunitária. Aperfeiçoou o relacionamento com a comunidade, transformando-se em porta voz da região metropolitana de Campinas e selando seu compromisso estampado no lema editorial da primeira edição, a 4 de Setembro de 1927: zelar pelo direito coletivo e ser fiscal da administração pública. São gerações de leitores que se  envolveram nas várias fases editoriais do Correio, e que colaboraram de forma inquestionável para moldar a personalidade do veículo, sobretudo por terem sido fiéis depositários de um jornalismo de vanguarda. É dessa forma que o Correio Popular chega aos seus 90 anos, esbanjando vitalidade e reconhecendo que não caminhou sozinho. Correio Popular 90 anos. Cada vez mais completo, mais conectado e mais inovador.

Band – A TV Band faz parte do Grupo Bandeirantes e nasceu com a vocação de criar veículos e produtos de comunicação conectados com os anseios da população brasileira e dedicados aos interesses do País. Sua solidez é reflexo de um sistema organizacional que adota modernas técnicas administrativas e valoriza as melhores práticas de gestão corporativa na busca incessante por melhores resultados. A gestão por unidades de negócios e o orçamento matricial garantem seus excelentes resultados operacionais. Cada unidade desfruta de autonomia administrativa, otimizando processos e negócios e permitindo que o grupo cresça com rapidez e segurança.

 

Serviço

Campinas Decor 2017

Quando: de 5 de maio a 18 de junho

Onde: Avenida Almeida Garret, 1.591, Parque Taquaral, Campinas, SP

Horários: de terça a sexta-feira, das 14h às 22h; sábados, domingos e feriados, das 12h30 às 22h (bilheteria fecha às 21h)

Valor dos ingressos: R$ 35,00; estudantes e idosos pagam R$ 17,50 e crianças de até 12 anos não pagam

Passaporte Campinas Decor: R$ 70,00, com visitas ilimitadas

Serviços disponíveis: Bistrô e Café, Boteco Decor e estacionamento com manobrista

Telefone para informações: (19) 3255-7744

www.campinasdecor.com.br

Gastronomia : Curiosidades e surpresas

Gastronomia : Curiosidades e surpresas

Colunista: O Diferentão, Chef Juan Hodar https://www.facebook.com/fiestaensucasa/?fref=ts

Muitas praticas que se tornaram comuns em nosso dia a dia não existiam antigamente, e muitas vezes a origem de certos pratos é divulgada de forma equivocada.

No reinado de Luís XIII(França) iniciou-se a preocupação por uma ordem de apresentação dos pratos, mas só no reinado de Luís XIV, foi abolida a pratica de colocar todos os pratos ao mesmo tempo na mesa, e então a partir dai era  seguida uma ordem: primeiro as sopas, depois as entradas, os assados, as saladas e, por fim as sobremesas, acredita-se que isso passou a ocorrer porque Luís XIV era uma pessoa que comia muito e apreciava em demasiado esse momento.

Os doces, que só eram servidos em festas, passaram a ser servidos todos os dias à mesa de Luís XIV, que apreciava muito os mesmos e mais tarde já faziam parte das mesas da Europa depois das refeições, sendo produzidos em grande variedade pela pastelaria francesa. Uma curiosidade: apesar de gostar muito de comer, ele comia com as mãos.

Nessa época, só os nobres tinham instrumentos especiais para cortar a comida. Os talheres eram considerados objetos de uso pessoal, e cada um tinha seu próprio estojo, levando no bolso para o caso de o anfitrião não ter talheres para os convidados. Esses estojos eram muito apreciados e significavam distinção.

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.
O garfo

As menções a este prático utensílio gastronómico são mais antigas do que se possa talvez pensar. Já a Bíblia judaica referia um objecto semelhante no ano 600 a.C..

Apesar disso, acredita-se que a sua verdadeira origem terá ocorrido nas civilizações gregas e romana. Nessa altura o garfo possuía apenas dois dentes e era usado sobretudo para servir os alimentos e não para se comer de forma individual pois os alimentos, depois de cortados, eram comidos com as mãos.

Exemplo de garfos medievais

Em meados do século XI o garfo chegou à Europa através da filha do imperador Constantino VIII de Constantinopla, que trouxe um exemplar em ouro com dois dentes que usava para espetar a comida. Naquela época esse exemplar foi muito contestado pela Igreja pois assemelhava-se à forquilha, utensílio usado pelo Diabo nas representações clássicas. A Igreja defendia também a teoria que os alimentos, sendo dádiva Divina, deveriam ser comidos com as mãos, a forma mais natural e humana. A posterior morte da princesa que não abdicava do talher, veio reforçar estas crenças alimentadas pelo clero, que tiveram o efeito de que durante longo tempo este utensílio fosse proibido. fonte : http://origemdascoisas.com/a-origem-do-garfo/

O garfo é redescoberto oficialmente pelo restaurante La Tour D´Argent. Introduzido na Europa a partir do século XV, na Itália. Antigamente as pessoas comiam com as mãos, com o tempo surge uma espécie de garfo, com dois dentes, o qual as pessoas espetavam sua comida e facilitava assim a degustação.

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.

Restaurante

Até metade do século XVIII, a palavra restaurant, em francês, significava apenas e especificamente “fortificante”. O termo era aplicado a caldos e gemadas destinados a fortificar, a reparar as forças após uma doença ou um grande esforço.

Em 1765, o Sr. Boulanger, dono de uma espécie de botequim, afixou na frente de seu estabelecimento uma placa com os seguintes dizeres “Boulanger vende restaurantes divinos”. Por seu tipo de estabelecimento, ele só podia vender caldos. Em 1786, se implanta o hábito da “mesa de hóspedes”, o que significava que os clientes poderiam passar a sentar-se à mesa do dono do estabelecimento para comer lá mesmo o prato comprado, em vez de levá-lo para casa. Entretanto, com a Revolução Francesa, tanto privilégios como corporações foram abolidos.

Com isso, os donos desses estabelecimentos puderam passar a preparar e servir, eles próprios, todo tipo de comida. Desde então, o estilo de estabelecimento firmou-se na França e se espalhou por outros países.

Curiosidades:Foto do blog sealbag Restaurante mais antigo do mundo - Madrid
Curiosidades:Foto do blog sealbag Restaurante mais antigo do mundo – Madrid

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Leonardo da Vinci

No século XIV e XV, ele possuía um restaurante, no qual foi inventado o Cardápio, pois nele existiam vários pratos, e para que seus clientes pudessem saber e provar seus diversos pratos, ele criou o cardápio no qual indicava e explicava cada prato feito em seu restaurante.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Leonardo_da_Vinci

Leonardo Da Vinci, também inventou o guardanapo, pois ele quando comia macarrão, se sujava inteiro, e assim acabou inventando um método fácil para proteger-se quando comia.

Curiosidades : guardanapo mais um invento de Leonardo da Vinci
Curiosidades : guardanapo mais um invento de Leonardo da Vinci

Champagne

Surgiu em 1668, quando Dom Pérignon, abade de Hautvillers : https://pt.wikipedia.org/wiki/Abade , observou que o vinho das uvas da região de Champagne desenvolvia uma fermentação secundária, produzindo pequenas bolhas e gás.

Isso, até então, era considerado algo a evitar, um defeito do vinho.

Dom Pérignon, ao contrário, resolveu favorecer e controlar essa fermentação. Criou assim o que se chama método champenoise.

curiosidades : champagne
curiosidades : champagne

Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco

Forma do Croissant

Vários autores afirmam ser o croissant originário de Budapeste https://pt.wikipedia.org/wiki/Budapeste.

Sua forma seria uma referência à lua crescente da bandeira otomana e lembrança da vitória húngara sobre o  invasor turco em 1686.

Curiosidades: bandeira Otomana e forma do Croissant
Curiosidades: bandeira Otomana e forma do Croissant

Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco

Chantilly

O universo deve o creme a um cozinheiro incrível chamado Fritz Carl Vatel (1635- 1671), galicizado(passado para o francês) “François”Carl Vatel

https://pt.wikipedia.org/wiki/Fran%C3%A7ois_Vatel

Um chef, no sentido literal do título, que morreu cedo, aos 36 anos de idade. O suíço Vatel provocou a atenção dos senhores da casa palacial francesa de Chantilly e, jovem ainda, pelo seu charme e pela sua competência, ficou famoso nas cortes da França.

Impossível determinar se a preciosidade do feito aconteceu propositadamente ou acidentalmente.

Verdade que o leite da região de Chantilly, onde Vatel se alojou aos 27 anos de vida, era mais gorduroso e por isso mesmo, mais apropriado à bateção que o transformaria numa pasta vaporosa e densa. Vatel então adicionou açúcar e pronto! Maravilha! Eis que surgiu o creme Chantilly.

Curiosidades : Chantilly
Curiosidades : Chantilly

Fonte: “A cozinha Clássica” de Silvio Lancellotti

Strogonoff

Prato de origem russa. Seu nome original é Strogonov. No século XVI, na Rússia, os soldados levavam sua ração de carne, cortada em nacos, em grandes barris, debaixo de uma mistura de sal grosso e aguardente para preservar. Coube a um cozinheiro do czar, Pedro, o Grande, que era protegido do general Strogonov, melhorar e refinar a mistura. Com a Revolução de 1917 e a emigração dos russos, a receita chegou à França, onde foi refinada, chegando a receita atual.

Curiosidades :Strogonoff
Curiosidades :Strogonoff

 

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Teremos uma segunda parte destas curiosidades na próxima matéria, não perca!

Diferentão :10 passos para obter um arroz soltinho

Este post é nossa resposta ao pedido da leitora Janaina, que nos contou que faz doces e várias coisas na cozinha mas que nunca consegue fazer um arroz soltinho …

Pois então Janaina vou te contar um segredo : #tamojunto… Ontem eu tentei fazer um arroz novinho e soltinho pro jantar das crianças e o resultado foi péssimo..isso porque o Chef é meu marido #detalhe…

  • O negocio é parar de ser teimosa e aceitar as dicas de quem sabe

Vamos as dicas!

1- O primeiro passo é lavar os grãos… isso mesmo lavar.

Todo arroz mesmo o tipo 1 não é lavado da maneira correta, ele é lavado e seco em maquinas que eliminam apenas as impurezas mais pesadas, POR ISSO lave bastante os grãos, até a água ficar translúcida, para tirar o excesso de amido.

Se o líquido estiver esbranquiçado, é sinal de que ainda tem amido a ser dispensado.

2- Seque o arroz na peneira, antes de levá-lo para a panela.

Se ele ainda estiver bem úmido, refogue um pouco mais para os grãos ficarem BEM sequinhos e muito cuidado para não queimar nesse processo.

3- Na hora de refogar, nada de encher a panela de óleo. Um fiozinho, apenas para envolver os grãos, é suficiente.

4- É importante também que a gordura envolva todos os grãos sem encharcá-los na hora do refogado (que pode ser com cebola, alho ou o que você preferir).

Quando o arroz começar a dar aquela estaladinha, é a hora de colocar a água.

5- A medida mais usada pelo brasileiro é duas partes de água para  uma de arroz.  O ideal, porém, é usar 1 ½ partes de água para uma de arroz. Os grãos vão ficar “al dente” (cozidos, porém firmes) e muito mais soltinhos.

  • 6-  A água do cozimento pode ser ou não fervente. Isso não vai fazer diferença no resultado final.
  • 7- Cozinhe o arroz com a panela fechada. Tire a tampa apenas no momento em que ele for secar (quando já estiver cozido, mas restar um pouquinho de água entre os grãos).
  • 8 -Depois de o arroz ficar pronto, solte os grãos com um garfo para liberar o vapor que ficou entre eles, dentro da panela.
  • 9 – A panela usada não pode ser muito pequena. Normalmente o arroz aumenta bastante de volume – cerca de 50%.
  • 10 -Se você quiser manter o arroz quentinho porque os outros pratos ainda não ficaram prontos, embrulhe a panela em um jornal. Depois, é só dar mais uma mexida de leve com o garfo, para separar os grãos, e ele se manterá soltinho, soltinho.

Chef Juan Hodar  https://www.facebook.com/fiestaensucasa/