Delicias de um dia chuvoso : Bolinho de chuva

Delicias de um dia chuvoso : Bolinho de chuva

Não encontrei a história oficial do bolinho de chuva, na verdade ele tem uma versão bem parecida com a nossa em Portugal e em alguns lugares da África, vide Wikipédia Bolinho de chuva

Nossos bolinhos de chuva versão com açúcar e canela e só com açúcar

O fato é que em dia chuvoso e frio não tem nada melhor ! E quem tem Chef em casa tem que aproveitar ” né non” ?

Então bora se deliciar com a receita de Chef Juan Hodar

Receita de bolinho de chuva para 30 bolinhos :

1 xícara e meia de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de óleo ou manteiga sem sal

1/2 colher de chá de fermento em pó químico

Toqueespecial 1 : 1 colher de chá de essência de baunilha (pode ser outra essência mas a de baunilha combinou muito bem )

Toque especial 2 : 1 pitada de sal

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer :

Misture todos os ingredientes em uma vasilha até dar o ponto de ” massa mole”

Frite em óleo (não muito quente ) pegando gotas da massa na colher de sopa e jogando no óleo

Cuidado : frita muito rápidoDepois de feito deixe as bolinhas descansarem na mistura de açúcar e canela

Pronto : você tem o melhor café da tarde em família

Promoções Cabify da semana : bombando 

Promoções Cabify da semana : bombando 

Eu sou embaixadora Cabify em Campinas com muito orgulho !

Eu amo essas aguinhas da Cabify

Estou participando de várias ações para comemorar 1 ano da Cabify no Brasil 

#1AnoCabifyBR mas é lógico que eu não poderia esquecer meus lindos leitores e seguidores 💋

Temos um código exclusivo: chique demais né nao ?

CABIFYETUDOSOBRENOS (usem e abusem ) 50 % em 3 viagens !

Motoristas e carros incriveis ! Este é o Fabio

Porém meus caros amigos o que a gente preparou nesta semana é bom demais ! Espia só!

Campanhas Cabify Campinas 

1. Vamos juntos pela diversidade! 🌈👭👬👫🌈

Esse domingo é dia de Parada do Orgulho LGBT de Campinas!

A Cabify mostra mais uma vez que está engajada na causa da diversidade e estará presente no evento, que espera receber mais de 120 mil pessoas e terá o nosso logo roxinho estampado no Rainbow Star Trio, o principal trio elétrico da Parada! Vai ser um luxo, cheio de personalidades, como Salete Campari e a dupla Pepê e Neném, e teremos até influenciadores infiltrados no Trio pra registrar tudinho 😉 💙

Sabiam que no mês passado recebemos da APALGBT o Selo de “Compromisso com a Diversidade”? Foi um reconhecimento pelo potencial da empresa no desenvolvimento de ações de combate à LGBTfobia, e ficamos honradíssimos com o reconhecimento!

(Já ouvi falar muita coisa ruim sobre homofobia e transporte privado)

Vai lá na Parada curtir e gritar pela diversidade e não-violência? Vai de Cabify!

E depois conta pra gente como foi, hein?

💚💛💙💜

PARADACAMPINAS

– 20% off em 2 corridas

– Válido apenas em Campinas

– Desconto máximo de R$15 por corrida

– Válido de 25/06 até as 11h do dia 26/06

– Não válido para contas corporativas
2. Vamos juntos ao teatro?

Estamos com uma promoção quentiiiiiiiiiiiiissima e em primeira mão para você!

Olha como você é especial!!!💕

Agora o Teatro Iguatemi Campinas é nosso parceiro, ou seja, temos muito o que aproveitar!

Com o código abaixo, você pode ir e voltar do teatro pagando menos. E tem mais: cliente Cabify paga meia* em qualquer espetáculo de junho ou julho, comprando ingresso até o dia 15/07!

TEATROIGUATEMI

– 20% off em 8 corridas

– Desconto máximo de R$15 por corrida

– Válido apenas para origem ou destino no Teatro Iguatemi Campinas

– Válido até as 20:59h do dia 15/07

– Não válido para contas corporativas.
*Promoção para pagar meia: 

– pelo ingresso rápido: clicando na aba “cabify” e inserindo o código CABIFYETEATRO.

– na bilheteria do Teatro: mostrando a tela do aplicativo no celular.
Entenderam gente ? Tudo que esta en caixa alta e negrito é codigo para desconto !!!!! Eu fico tao feliz de presentear voces !

Quem for usando me conta !

Entrem no site da Cabify Cabify

Instalem o app (ios ou android)


E curtam uma das melhores viagens de suas vidas!

Amo andar de cabify

Sessão Fiesta en Su Casa – Nossas festas tem Rechaud -Loja Brazil

Sessão Fiesta en Su Casa – Nossas festas tem Rechaud -Loja Brazil

Quem nos segue sabe que alem do blog temos uma Empresa de Festas que prepara eventos Gastronômicos de todos os tipos para pessoas físicas e Empresas é o Fiesta en Su Casa, https://www.facebook.com/fiestaensucasa/  que sob a gestão do Chef Juan Hodar está se tornando tradição de qualidade na cidade de Campinas e região.

Fazemos eventos variados que tem quantidade de pessoas e duração variável também. Nos ultimos eventos, feijoada para 200 pessoas, festa infantil e almoço corporativo, nosso grande “aliado” foi o Rechaud  https://pt.wikipedia.org/wiki/Rechaud que adquirimos na loja Brazil (olha ele aqui e tem vários outros modelos ) http://www.lojabrazil.com.br/rechaud que facilitaram bastante nossa vida sem deixar a festa perder o glamour já que ele compõe o visual de maneira satisfatória e é de aço inox, facil de manusear, limpar, nao risca, fica otimo.

 Anteriormente nós alugávamos, porem é um custo que a longo prazo perde um pouco a razão, pois muitas vezes não tinha disponibilidade do aparelho com as configurações que necessitávamos, ou não era do material adequado, e muitas vezes ate a conservação.

Adquirindo este na Loja Brazil tivemos um otimo atendimento e estamos recebendo dicas otimas para quem tem um negócio, hoje recebi um texto sobre montagem de cardapio muito legal.

Conheçam os canais da loja vale a pena. e a loja esta fazendo um sorteio, vale a pena participar http://materiais.lojabrazil.com.br/sorteio-rechaud

Quando eu mudei o nome do blog a intenção foi falar sobre tudo que está no nosso Universo e estas dicas com certezas vão ajudar outras pessoas.

#eventos #fiestaensucasa

 

Influenciadoras encerram o mês das Mulheres no Parque D. Pedro Shopping

Influenciadoras encerram o mês das Mulheres no Parque D. Pedro Shopping​ .


Quem esteve ontem no Parque D. Pedro Shopping Parque Dom Pedro em Campinas, viu um movimento diferente. 

Um grupo de 14 mães blogueiras da região, estiveram passeando por algumas lojas, conhecendo os lançamentos e fazendo postagens e matérias para os seus blogs.

A ação, que teve a iniciativa do projeto “Social Mom Day” Social Mom Day evento que reúne mães influenciadoras digitais e produtoras de conteúdo, foi apoiada pelo Shopping. 

Algumas lojas também aderiram ao “tour” das blogueiras e fizeram questão de uma visita: a Any Any

Any Any

A L´occitane, 

a Não São Meias Nao sao meias


e a Swarovski Swarovski onde aconteceu o “brinde” final com Espumante especialmente enviando pela Salton Salton para a ocasião.

 O restaurante L´Entrecott Paris, L’entrecote ofereceu o almoço para o grupo, com direito ao clássico cardápio e escolha de uma das 14 sobremesas . Todos ofereceram mimos às blogueiras, que juntas, atingem mais de 500.000 seguidores através das suas redes.


Neste mês, o Parque Dom Pedro Shopping completou 15 anos e ganhou um bolo especial, feito pela equipe do Carlos Bakery, do Cake Boss. Ele vai ficar exposto no Shopping até o dia 3 de abril, na entrada das águas. Foi mais um ponto de visita do grupo, durante o tour de ontem.


A ação das blogueiras no Parque D. Pedro Shopping marcou também o início da Campanha de Páscoa, onde a cada R$ 250,00 em compras, o cliente ganha uma caixa de bombons.


Além dos lojistas do shopping, a Equipe do Social Mom Day, que já esta preparando a 2ª edição do evento, presenteou as Influencers com mimos de marcas parceiras como: De Marie SemiJoias Marie


e Darling Darling


Você pode acompanhar mais fotos diretamente nos canais e Instagrans das convidada, ou diretamente na página da Amores e Amoras Fotografia Amores e amoras
Igs: @socialmomday @anapgeremias @amoreseamorasfotografia @amarmentar.oficial @blogdaliloca @blogaventurasdemae @blogworldfriends @coisademae @maribrasil74 @blog.tudosobrenos @maedajoana @maenamassa @muitoamordemamae @saopaulofashionkids @simonetoigo @valinhoscomcriancas

Blogs e Canais:

www.amoreseamorasfotografia 

www.anageremias.com.br

www.aventurasdemae.com

www.amarmentar.com.br

www.blisscomunicacao.com.br 

www.blogdalolica.com.br 

www.campinascomcriancas.com.br

www.coisademae.com.br 

www.maenamassa.com.br

http://blog.tudosobrenos.com/

www.saopaulofashionkids.com.br

http://www.worldfriends.com.br/

www.valinhoscomcriancas.com.br 
www.vemcomigoqueteconto.com.br

Simoni Toigo 

Assessora de Comunicação – Social Mom Day

Bliss Comunicação

Simone – simone@bliscomunicacao.com.br – (11) 99491.9667

 

Gastronomia : Curiosidades e surpresas

Gastronomia : Curiosidades e surpresas

Colunista: O Diferentão, Chef Juan Hodar https://www.facebook.com/fiestaensucasa/?fref=ts

Muitas praticas que se tornaram comuns em nosso dia a dia não existiam antigamente, e muitas vezes a origem de certos pratos é divulgada de forma equivocada.

No reinado de Luís XIII(França) iniciou-se a preocupação por uma ordem de apresentação dos pratos, mas só no reinado de Luís XIV, foi abolida a pratica de colocar todos os pratos ao mesmo tempo na mesa, e então a partir dai era  seguida uma ordem: primeiro as sopas, depois as entradas, os assados, as saladas e, por fim as sobremesas, acredita-se que isso passou a ocorrer porque Luís XIV era uma pessoa que comia muito e apreciava em demasiado esse momento.

Os doces, que só eram servidos em festas, passaram a ser servidos todos os dias à mesa de Luís XIV, que apreciava muito os mesmos e mais tarde já faziam parte das mesas da Europa depois das refeições, sendo produzidos em grande variedade pela pastelaria francesa. Uma curiosidade: apesar de gostar muito de comer, ele comia com as mãos.

Nessa época, só os nobres tinham instrumentos especiais para cortar a comida. Os talheres eram considerados objetos de uso pessoal, e cada um tinha seu próprio estojo, levando no bolso para o caso de o anfitrião não ter talheres para os convidados. Esses estojos eram muito apreciados e significavam distinção.

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.
O garfo

As menções a este prático utensílio gastronómico são mais antigas do que se possa talvez pensar. Já a Bíblia judaica referia um objecto semelhante no ano 600 a.C..

Apesar disso, acredita-se que a sua verdadeira origem terá ocorrido nas civilizações gregas e romana. Nessa altura o garfo possuía apenas dois dentes e era usado sobretudo para servir os alimentos e não para se comer de forma individual pois os alimentos, depois de cortados, eram comidos com as mãos.

Exemplo de garfos medievais

Em meados do século XI o garfo chegou à Europa através da filha do imperador Constantino VIII de Constantinopla, que trouxe um exemplar em ouro com dois dentes que usava para espetar a comida. Naquela época esse exemplar foi muito contestado pela Igreja pois assemelhava-se à forquilha, utensílio usado pelo Diabo nas representações clássicas. A Igreja defendia também a teoria que os alimentos, sendo dádiva Divina, deveriam ser comidos com as mãos, a forma mais natural e humana. A posterior morte da princesa que não abdicava do talher, veio reforçar estas crenças alimentadas pelo clero, que tiveram o efeito de que durante longo tempo este utensílio fosse proibido. fonte : http://origemdascoisas.com/a-origem-do-garfo/

O garfo é redescoberto oficialmente pelo restaurante La Tour D´Argent. Introduzido na Europa a partir do século XV, na Itália. Antigamente as pessoas comiam com as mãos, com o tempo surge uma espécie de garfo, com dois dentes, o qual as pessoas espetavam sua comida e facilitava assim a degustação.

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.

Restaurante

Até metade do século XVIII, a palavra restaurant, em francês, significava apenas e especificamente “fortificante”. O termo era aplicado a caldos e gemadas destinados a fortificar, a reparar as forças após uma doença ou um grande esforço.

Em 1765, o Sr. Boulanger, dono de uma espécie de botequim, afixou na frente de seu estabelecimento uma placa com os seguintes dizeres “Boulanger vende restaurantes divinos”. Por seu tipo de estabelecimento, ele só podia vender caldos. Em 1786, se implanta o hábito da “mesa de hóspedes”, o que significava que os clientes poderiam passar a sentar-se à mesa do dono do estabelecimento para comer lá mesmo o prato comprado, em vez de levá-lo para casa. Entretanto, com a Revolução Francesa, tanto privilégios como corporações foram abolidos.

Com isso, os donos desses estabelecimentos puderam passar a preparar e servir, eles próprios, todo tipo de comida. Desde então, o estilo de estabelecimento firmou-se na França e se espalhou por outros países.

Curiosidades:Foto do blog sealbag Restaurante mais antigo do mundo - Madrid
Curiosidades:Foto do blog sealbag Restaurante mais antigo do mundo – Madrid

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Leonardo da Vinci

No século XIV e XV, ele possuía um restaurante, no qual foi inventado o Cardápio, pois nele existiam vários pratos, e para que seus clientes pudessem saber e provar seus diversos pratos, ele criou o cardápio no qual indicava e explicava cada prato feito em seu restaurante.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Leonardo_da_Vinci

Leonardo Da Vinci, também inventou o guardanapo, pois ele quando comia macarrão, se sujava inteiro, e assim acabou inventando um método fácil para proteger-se quando comia.

Curiosidades : guardanapo mais um invento de Leonardo da Vinci
Curiosidades : guardanapo mais um invento de Leonardo da Vinci

Champagne

Surgiu em 1668, quando Dom Pérignon, abade de Hautvillers : https://pt.wikipedia.org/wiki/Abade , observou que o vinho das uvas da região de Champagne desenvolvia uma fermentação secundária, produzindo pequenas bolhas e gás.

Isso, até então, era considerado algo a evitar, um defeito do vinho.

Dom Pérignon, ao contrário, resolveu favorecer e controlar essa fermentação. Criou assim o que se chama método champenoise.

curiosidades : champagne
curiosidades : champagne

Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco

Forma do Croissant

Vários autores afirmam ser o croissant originário de Budapeste https://pt.wikipedia.org/wiki/Budapeste.

Sua forma seria uma referência à lua crescente da bandeira otomana e lembrança da vitória húngara sobre o  invasor turco em 1686.

Curiosidades: bandeira Otomana e forma do Croissant
Curiosidades: bandeira Otomana e forma do Croissant

Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco

Chantilly

O universo deve o creme a um cozinheiro incrível chamado Fritz Carl Vatel (1635- 1671), galicizado(passado para o francês) “François”Carl Vatel

https://pt.wikipedia.org/wiki/Fran%C3%A7ois_Vatel

Um chef, no sentido literal do título, que morreu cedo, aos 36 anos de idade. O suíço Vatel provocou a atenção dos senhores da casa palacial francesa de Chantilly e, jovem ainda, pelo seu charme e pela sua competência, ficou famoso nas cortes da França.

Impossível determinar se a preciosidade do feito aconteceu propositadamente ou acidentalmente.

Verdade que o leite da região de Chantilly, onde Vatel se alojou aos 27 anos de vida, era mais gorduroso e por isso mesmo, mais apropriado à bateção que o transformaria numa pasta vaporosa e densa. Vatel então adicionou açúcar e pronto! Maravilha! Eis que surgiu o creme Chantilly.

Curiosidades : Chantilly
Curiosidades : Chantilly

Fonte: “A cozinha Clássica” de Silvio Lancellotti

Strogonoff

Prato de origem russa. Seu nome original é Strogonov. No século XVI, na Rússia, os soldados levavam sua ração de carne, cortada em nacos, em grandes barris, debaixo de uma mistura de sal grosso e aguardente para preservar. Coube a um cozinheiro do czar, Pedro, o Grande, que era protegido do general Strogonov, melhorar e refinar a mistura. Com a Revolução de 1917 e a emigração dos russos, a receita chegou à França, onde foi refinada, chegando a receita atual.

Curiosidades :Strogonoff
Curiosidades :Strogonoff

 

Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Teremos uma segunda parte destas curiosidades na próxima matéria, não perca!

Diferentão :10 passos para obter um arroz soltinho

Este post é nossa resposta ao pedido da leitora Janaina, que nos contou que faz doces e várias coisas na cozinha mas que nunca consegue fazer um arroz soltinho …

Pois então Janaina vou te contar um segredo : #tamojunto… Ontem eu tentei fazer um arroz novinho e soltinho pro jantar das crianças e o resultado foi péssimo..isso porque o Chef é meu marido #detalhe…

  • O negocio é parar de ser teimosa e aceitar as dicas de quem sabe

Vamos as dicas!

1- O primeiro passo é lavar os grãos… isso mesmo lavar.

Todo arroz mesmo o tipo 1 não é lavado da maneira correta, ele é lavado e seco em maquinas que eliminam apenas as impurezas mais pesadas, POR ISSO lave bastante os grãos, até a água ficar translúcida, para tirar o excesso de amido.

Se o líquido estiver esbranquiçado, é sinal de que ainda tem amido a ser dispensado.

2- Seque o arroz na peneira, antes de levá-lo para a panela.

Se ele ainda estiver bem úmido, refogue um pouco mais para os grãos ficarem BEM sequinhos e muito cuidado para não queimar nesse processo.

3- Na hora de refogar, nada de encher a panela de óleo. Um fiozinho, apenas para envolver os grãos, é suficiente.

4- É importante também que a gordura envolva todos os grãos sem encharcá-los na hora do refogado (que pode ser com cebola, alho ou o que você preferir).

Quando o arroz começar a dar aquela estaladinha, é a hora de colocar a água.

5- A medida mais usada pelo brasileiro é duas partes de água para  uma de arroz.  O ideal, porém, é usar 1 ½ partes de água para uma de arroz. Os grãos vão ficar “al dente” (cozidos, porém firmes) e muito mais soltinhos.

  • 6-  A água do cozimento pode ser ou não fervente. Isso não vai fazer diferença no resultado final.
  • 7- Cozinhe o arroz com a panela fechada. Tire a tampa apenas no momento em que ele for secar (quando já estiver cozido, mas restar um pouquinho de água entre os grãos).
  • 8 -Depois de o arroz ficar pronto, solte os grãos com um garfo para liberar o vapor que ficou entre eles, dentro da panela.
  • 9 – A panela usada não pode ser muito pequena. Normalmente o arroz aumenta bastante de volume – cerca de 50%.
  • 10 -Se você quiser manter o arroz quentinho porque os outros pratos ainda não ficaram prontos, embrulhe a panela em um jornal. Depois, é só dar mais uma mexida de leve com o garfo, para separar os grãos, e ele se manterá soltinho, soltinho.

Chef Juan Hodar  https://www.facebook.com/fiestaensucasa/

Coluna Gastronomia “Diferentão”: Como preparar Costelas de Cordeiro

Como Preparar Costelas de Cordeiro Atendendo a dúvida do leitor Ricardo Oliveira, segue nossa sugestão para uma Costela perfeita !

Costelas de cordeiro são simples de se fazer e são também uma boa opção para chefs iniciantes que pretendem servir um prato mais elaborado. 

Abaixo te dou 4 dicas de como preparar essa carne de sabor marcante na frigideira, panela, no forno ou na churrasqueira.

Ingredientes

Rende 4 porções​
8 costelas de cordeiro, descongeladas

1 colher de sopa de alho em pó

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 cebola média picada

1 colher de chá de orégano

1 pitada de tomilho

 

Método 1 de 4:
Na Frigideira

 

1. Deixe a frigideira (antiaderente) esquentando no fogo alto, mais ou menos por 2 minutos. Para saber se está quente o suficiente, despeje uma colher de sopa de água na frigideira. Se ela evaporar na hora, é porque a temperatura já está no ponto.

2. Enquanto a frigideira esquenta, tempere as costelas. Esfregue o sal e alho, a pimenta e as ervas no cordeiro, tomando o cuidado de temperar os dois lados de cada costela. Dica: Para assegurar que o tempero fique por igual em toda a carne, misture os ingredientes em uma tigela antes de passar no cordeiro.

3. Deixe as costelas fritando por 4 minutos e depois vire e deixe fritando por mais 3 ou 4 minutos.Ao colocar as costelas na frigideira, elas devem fazer aquele chiado característico de carne fritando. Caso não haja chiado, é porque a temperatura da frigideira baixou. 

As costelas estão prontas para ser viradas quando a parte que está fritando já há um tempo fica com cor de amendoim com casca. É muito prático sempre ter um relógio na cozinha para você marcar o tempo. 

As costelas estão prontas quando estão amarronzadas por completo e, se espetadas com uma faca ou garfo, soltam um líquido transparente – não avermelhado.

4. Use um pegador de macarrão de aço inox em forma de pinça e que seja bem comprido para transferir as costelas da frigideira para uma travessa. Deixe uma tampa de panela em cima para que não esfriem. Nunca use um garfo para retirar a carne pois isso faz com que a carne perca seu suco e acabe ficando seca.

5. Refogue a cebola. Deixe na frigideira por 4 minutos, até que comecem a dourar.

6. Se você quiser, pode aproveitar o “queimadinho” que ficou no fundo da frigideira para fazer um molho. Coloque um pouco de caldo de carne na frigideira e vá mexendo até a parte queimada soltar toda. Deixe ferver até engrossar. Caso prefira um molho mais grosso, adicione ao caldo mencionado acima uma colher de sopa de maisena dissolvida em uma colher de sopa de água fria. Deixe ferver mexendo sempre.

7. Sirva as costelas quentes com o molho por cima.

 

 

 

Método 2 de 4:
Assadas

 

1. Aqueça o forno no fogo médio por meia hora (180 graus por uns 20 minutos). Forre uma assadeira com papel-manteiga.

2. Tempere as costelas. Esfregue o sal e alho, a pimenta e as ervas no cordeiro, tomando o cuidado de temperar os dois lados de cada costela. Caso prefira use apenas sal e pimenta, assim você terá o sabor da carne mais encorpado. Você pode também espalhar uma colher de sopa de azeite nas costelas para ajudar a dourar.

3. Coloque as costelas na forma. Jogue a cebola picada por cima e ponha para assar sem cobrir a carne. As cebolas não vão ficar bem torradinhas no forno, mas vão ajudar a dar mais sabor ao cordeiro. Se você não gosta de cebola, pode deixá-la de fora.

4. Deixe assando por 17 minutos, retire do forno, vire e deixe por mais 17. As costelas estão prontas quando estão amarronzadas por completo e, se espetadas com uma faca ou garfo, soltam um líquido transparente – não avermelhado.

5. Retire do forno e deixe as costelas “descansando” por 5 minutos. Você pode aproveitar a cebola picada transferindo-a da assadeira para uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga e deixá-la dourar por 3 minutos. Fica ótima servida por cima das costelas.

 

 

Método 3 de 4:
Na Panela

 

1. Use uma panela funda com tampa com capacidade para 3 litros. Enquanto a cebola refoga, tempere as costelas. Refogue a cebola com um pouco de azeite. Não deixe queimar.

2. Enquanto a cebola refoga, tempere as costelas. Esfregue o sal e alho, a pimenta e as ervas no cordeiro, tomando o cuidado de temperar os dois lados de cada costela.

3. Depois de refogar a cebola, coloque as costelas por cima da cebola dentro da panela. Deixe as costelas corarem um pouco (selar dos dois lados), despeje uma xícara de caldo de carne (um cubo de caldo de carne da sua marca preferida dissolvido em uma xícara de água quente ou caldo feito com carne e ossos) e tampe.

4. Deixe cozinhando por 2 horas no fogo baixo, mexendo de vez em quando apenas para evitar que o fundo fique queimado. A carne estará pronta quando você conseguir cortar usando apenas o garfo.

5. Sirva quente. Coloque as costelas em uma travessa e coloque o molho da panela por cima da carne.

 

 

Método 4 de 4:

 

Na Churrasqueira

 

1. Prepare o fogo. Para fazer a fogueira, distribua o carvão em 3 partes na churrasqueira. Uma faixa sem carvão, uma com apenas uma camada de carvão e outra com 2 camadas de carvão. Essa divisão serve para controlar a intensidade das brasas. Se ficarem altas demais (podendo queimar as costelas), é só transferir um pouco do carvão da faixa com mais carvão para a faixa sem carvão.

2. Tire a gordura do lado de fora da costela. É só cortar fora com uma faca afiada. Não se preocupe em tirar essa gordura porque a gordura que deixa a carne suculenta é a que está dentro da carne, formando uma “estampa” que lembra mármore. A gordura de fora só aumenta o risco de que as chamas fiquem altas demais e queimem as costelas.

3. Tempere as costelas, neste caso você pode usar os temperos, alho, sal e pimenta ou apenas usar sal grosso com pimenta do reino. Você pode também espalhar uma colher de sopa de azeite nas costelas para ajudar a dourar e dar mais sabor.

4. Hora de assar as costelas. Coloque-as sobre a grade da churrasqueira e deixe assando por 6 minutos, depois vire e deixe por mais 4 ou 5. Para virar as costelas, use um pegador de macarrão de aço inox. A parte mais quente da churrasqueira é a que tem as 2 camadas de carvão. As costelas estão prontas quando estão amarronzadas por completo e, se espetadas com uma faca ou garfo, soltam um líquido transparente – não avermelhado.

5. Sirva quente. Antes de servir, deixe as costelas cobertas com papel alumínio e “descansando” por 5 minutos.

 

 

Um molho que é frequentemente servido com cordeiro é o de hortelã.

A receita é simples: um maço de hortelãs, 1 xícara de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água fervente.

Misture todos os ingredientes e junte com a água fervente.

Deixe esfriar.

 

Espero que as dicas sejam fáceis de preparar.

Nos mandem mensagens, queremos saber o resultado .

 

Um abraço 

Juan Hodar


Juan Hodar é Souz Chef graduado pelo IGA IGA

E comanda o Fiesta en Su Casa Fiesta en su Casa

Oficina de mini hamburgueres e cupcakes – para crianças de 3 a12 anos – com Fiesta en Su Casa e Mães Cristãs

Oficina de Mini Hamburgueres e Cup cakes

Oficina de mini hamburgueres e cupcakes – para crianças de 3 a12 anos – com Fiesta en Su Casa e Mães Cristãs

Mais uma parceria de sucesso para estas férias que vai agradar toda a a criançada e os papais e mamães !

O Chef Juan Hodar , nosso colunista de gastronomia http://blog.tudosobrenos.com/2016/12/24/diferentao-novo-colunista-de-gastronomia/ estará ensinando ás crianças de 3 a 12 anos de forma muito didática e divertida como preparar deliciosos mini hamburgueres e Cup cakes.

O Chef do Fiesta en su Casa https://www.facebook.com/fiestaensucasa/   fará esta Oficina no dia 21/01 das 15:30 ás 17:30 no salão de festas do Condominio Ilhas Indonesias, Rua Salvador Lombardi Neto, 550 -Campinas – Sp

Nosso colunista de gastronomia

O valor por criança é de 40,00 e podem ser pagos até dia 15/01/2017 através de transferencia bancaria, inscrições pelo email : fiestaensucasa@gmail.com ou whatsapp : 19 98124 -1720 (juliana)

Turma será fechada com 12 crianças.

 

Esta oficina é uma iniciativa conjunta do Grupo Mães Cristãs  https://www.facebook.com/maescristas/?fref=ts  e do Fiesta en su Casa para proporcionar momentos de aprendizado e diversão para nossas crianças, não percam tempo, apenas 12 vagas !

maes cristas

 

Oficina de Mini Hamburgueres e Cup cakes
Oficina de Mini Hamburgueres e Cup cakes

Galleria Shopping promove “Liquida Verão”,com descontos de até 70%

                      

Galleria Shopping promove “Liquida Verão”,

com descontos de até 70%

 

Promoção inédita será realizada de 2 a 22 de janeiro na maioria das lojas do empreendimento

O Galleria Shopping, em Campinas, promove de 2 a 22 de janeiro de 2017 a “Liquida Verão”, com descontos de até 70% na maioria das lojas do empreendimento. Esta será a primeira campanha de renovação de estoques da história do shopping, que tradicionalmente trabalhava somente com as promoções individuais das lojas.

“Em 2016, realizamos promoções segmentadas, com excelentes resultados, e agora resolvemos expandir e promover nossa primeira liquidação geral”, afirma a gerente de marketing do Galleria Shopping, Regina Mello. Ela acrescenta que a ação não englobará apenas as lojas de artigos relacionados a moda, mas também de outros setores, como o de beleza, incluindo prestadores de serviços. 

“Será uma excelente oportunidade para renovar o closet em plena estação, cuidar do corpo, da pele e dos cabelos e ainda decorar a casa”, resume. 

Entre as diversas lojas que aderiram à promoção, estão marcas exclusivas  do Galleria Shopping na região, como Alcaçuz, Cantão, Salinas, Sacada, C. Kamura e A.Brand. 

Alcaçuz, Comoditá, Zap Clothing, Schutz e Morana irão oferecer desconto de até 50%.

 

Sobre o Galleria Shopping – Com sua arquitetura diferenciada, marcada por um grande vão central a céu aberto e um jardim interno de mais de 7 mil metros quadrados, o Galleria Shopping destaca-se como um dos mais sofisticados centros de compras do país. Inaugurado em outubro de 1992, foi o responsável por introduzir no país o conceito definido pelos norte-americanos como “lifestyle”, ou estilo de vida, por ser um shopping aberto (“open mall”). Possui como diferencial a integração das lojas, restaurantes, cafés e muito entretenimento, com um ambiente paisagístico que valoriza as áreas livres e arborizadas. Oferece um mix de operações diversificado, formado por lojas especializadas em moda feminina, masculina e acessórios, além de opções de gastronomia, lazer e entretenimento. Possui uma completa alameda de serviços, oferecendo conforto e comodidade para os clientes. Ampliado em 2012, possui cerca de 200 lojas, distribuídas em 33,1 mil metros quadrados de Área Bruta Locável (ABL).

 

Crédito da foto: Tatiana Ferro

 

 

Contatos 

com a Imprensa:

Rosana Spinelli

(19) 98204-2902 

rosana@macchinaweb.com.br

Antônio Fraga

(19) 99707-0015 

fraga@macchinaweb.com.br

Galleria shopping
Galleria shopping

Galleria shopping
Rua Osvaldo Antunes Vasconcelos, 125 – Cidade Universitária – Campinas – SP 

PABX: (19) 3289-6256 / 3209-0323 – macchina@macchinaweb.com.br

 

Diferentão! Novo colunista de gastronomia do blog

 

Diferentão! Colunista de gastronomia do blog
Diferentão! Colunista de gastronomia do blog

Porque diferentão ? Sou um homem falando para um blog com maioria esgamadora de leitoras mulheres, que responsabilidade… vamos falar de gastronomia no seu dia a dia.

Sou Juan Hodar, administrador de empresas e chef de cozinha do Fiesta en su Casa Fiesta en su casa, Mestre churrasqueiro, Sushiman e com especialização em Chef Gourmet pelo renomado IGA. IGA

Além de marido da criadora do blog, esse seu Chef Gourmet que vos fala é o novo colunista da area gastronomica no Blog Tudo sobre nós e quinzenalmente enviarei receitas e dicas de gastronomia muito uteis para o dia a dia.

O que você precisa saber para cozinhar no dia a dia? como surpreender em um momento especial ?

Aí a discussão segue para sugestões de cardapio, como agilizar sua vida, acessorios corretos, tempos, quantidades, melhorias, tudo sob a otica de alguem que entendeu a importancia e a ciencia do cozinhar bem, agradar seus familiares, surpreender seus amigos, seu marido, criar habitos saudaveis em seus filhos, comidinhas de boteco para um encontro entre amigos.

Nossa geração agora curte “master chef “, o you tube é nossa universidade da vida real, quero mostrar para vocês que na verdade podemos incrementar nosso ‘reality show” diario em nossa cozinha mesmo sem dramas, esse vai ser o nosso papo.

Posso responder suas perguntas e até mesmo enviar alguma receita ou dica(pulo do gato) que certamente irá ajudar a ser “chef em sua casa”.

Aguardem em Janeiro de 2017 estarei no blog, nos vemos lá.

Desde já vocês podem mandar suas duvidas, pedidos de receita e sugestões atraves do formulario abaixo :

Au revoir